【摘 要】
：
水分活度(Aw)与食品品质及贮藏性有着密切的关系,降低半干鱿鱼制品的Aw有利于保持其品质并延长保质期。为寻求有效降低鱿鱼制品水分活度的方法,采用Box-Behnken试验设计和响
【基金项目】
：
海南省科学事业费(11-20410-0007)
论文部分内容阅读
水分活度(Aw)与食品品质及贮藏性有着密切的关系,降低半干鱿鱼制品的Aw有利于保持其品质并延长保质期。为寻求有效降低鱿鱼制品水分活度的方法,采用Box-Behnken试验设计和响应面分析法,研究了丙三醇、海藻糖和柠檬酸等3种水分活度降低剂对半干鱿鱼制品水分活度的影响。结果表明:丙三醇、海藻糖、柠檬酸均能有效降低半干鱿鱼制品的水分活度,最佳组合为:丙三醇1.80%,海藻糖4.00%,柠檬酸0.40%,此时鱿鱼制品的水分活度为0.872。
其他文献
本文回顾了近10年来针灸医学的发展概况;概述了国际针灸学术研究进展;展望了21世纪针灸医学的研究趋势;论述了当前针灸面临的形势与任务。
甲醛是室内最严重的污染物之一,具有高毒性、释放年限长等特点。长期居住在含有甲醛的环境里容易引起严重的健康问题,因此,如何消除室内甲醛污染成为社会关注的焦点之一。在
农村城镇化是中国建设社会主义和谐社会和实现现代化的必然过程。历史的经验表明,城市化和工业化的发展,是促使环境污染加重的因素之一。要在城镇化进程中不重蹈历史覆辙,促
目的主要研究西医促排卵药物和中西医药物联合应用促排卵治疗不孕症的效果。方法是2组在促排卵前均给予达因-35治疗至少1个月。对照组西药治疗促排卵药用克罗米芬,治疗组在西
“诚信”问题,是一个古老而又常新的话题,同时也是一个复杂、艰深的难题。远古的人类在变幻莫测的生存斗争中,结成了一种共识：人只有诚实守信,才能生存。这条古老的戒律曾对人
研究目的：糖尿病足的发病率逐年增高,已成为非创伤性截肢的主要原因,而且给患者和社会带来了沉重的负担。分析糖尿病足的血管造影特点,并探讨综合介入治疗糖尿病足的临床疗效
随着多媒体技术的快速发展,信息安全变得越来越重要,如何保证信息不被窃取和篡改,已成为近年来信息安全领域的研究热点。介绍了信息隐藏技术的概念和发展,分析了最常用的LSB
我国经济快速发展对电力供应的迫切需要和我国能源资源与负荷空间分布的特点决定了我国建设远距离、大容量特高压输电系统的必要性。随着我国经济的快速发展和民众环保意识的
大连的滨水景观绿地是大连旅游重要景点,而大连的滨海路其自然地貌植被与人工植物群落设计的结合,体现出独到的特色,在国内外享有盛誉。本文从人工与自然植物群落组成、植物