【摘 要】
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建立了饼干中纳他霉素的液相色谱-串联质谱测定方法。饼干样品用75％的甲醇超声波振荡提取。以甲醇-0．3％甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱，经BEHC18色谱柱分离，通过多反应监测模式（MR
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建立了饼干中纳他霉素的液相色谱-串联质谱测定方法。饼干样品用75％的甲醇超声波振荡提取。以甲醇-0．3％甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱，经BEHC18色谱柱分离，通过多反应监测模式（MRM）进行测定。纳他霉素的线性范围为5．14～514μg．L^-1，相关系数为0．9999，不同水平的回收率为97．5％～114．9％，检出限为3μg．kg^-1。该方法快速、准确、操作简便，可用于饼干中纳他霉素的确证和定量分析。
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