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期刊论文
烟熏香味料及其安全性
烟熏香味料及其安全性
来源 :香料香精化妆品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zj5536
【摘 要】
:
烟熏香味料是由未经化学物质处理过的硬木或类似材料经高温裂解、干馏或过热水蒸气处理得到的烟组分的复杂化合物。烟熏香味料越来越多地应用于食品中,其安全性被广泛关注。本
【作 者】
:
曹怡
徐易
金其璋
【机 构】
:
上海香料研究所
【出 处】
:
香料香精化妆品
【发表日期】
:
2009年2期
【关键词】
:
烟熏香味料
安全性
安全性评价
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烟熏香味料是由未经化学物质处理过的硬木或类似材料经高温裂解、干馏或过热水蒸气处理得到的烟组分的复杂化合物。烟熏香味料越来越多地应用于食品中,其安全性被广泛关注。本文在研究国际相关法规和标准的基础上,提出我国烟熏香味料生产和应用规范。为保障人体健康,烟熏香味料在使用前必须经过安全性评价。
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