【摘 要】
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美国人类学家西敏司指出:"人类赋予饮食的象征意义远比其简单的营养内涵丰富得多。"①饮食文化作为人类传承悠久的文化,它的广泛传播,也是民族传统文化的广泛传播。2013年,日
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美国人类学家西敏司指出:"人类赋予饮食的象征意义远比其简单的营养内涵丰富得多。"①饮食文化作为人类传承悠久的文化,它的广泛传播,也是民族传统文化的广泛传播。2013年,日本和食和韩国越冬泡菜文化被联合国教科文组织指定为人类非物质文化遗产,以此为契机,两国具有代表性的饮食文化受到国际社会的广泛认可。本文分析日韩两国为传播本国饮食文化所做的努力,并分析其给中国饮食文化在全球的传播带来的启示。
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