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铜是人体的微量元素,缺乏或过剩都会引起生理功能障碍和疾病,因此测定食品中铜含量具有重要意义。红花籽油是以红花籽为原料制取的油品,具有超高的营养成分,对于“三高”人群具有药物无法替代的保健作用。因此红花籽油中铜含量测定具有重要意义。本文介绍了用火焰原子吸收光谱法测定红花籽油中铜含量,进一步完善了食品中重金属检验方法。