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近日，西班牙塞利维亚大学研究人员的一项研究显示，从食品工业副产物中分离出的小龙虾蛋白可能具有用做食品与饮料行业乳化剂的潜力。
小龙虾蛋白或可用于食品乳化剂
【摘 要】
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近日，西班牙塞利维亚大学研究人员的一项研究显示，从食品工业副产物中分离出的小龙虾蛋白可能具有用做食品与饮料行业乳化剂的潜力。
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2011年4期
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