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一、我国黄鳝养殖现状
我国探索黄鳝养殖时间较早，但真正成功和开始大规模养殖是在1996年浙江省湖州市网箱养鳝成功之后。 近年来我国黄鳝养殖呈现出以下新特点：
1.养殖规模不断扩大，产量迅速增加。2006年，全国人工养殖的黄鳝产量19.2万吨，约占全年黄鳝总产量的5%，比2004年提高了4个百分点。2007年产量比2006年的产量稍有增加。
2.黄鳝养殖有较明显的区域性。养殖场所主要分布在长江中下游流域,规模最大的是湖北、湖南、浙江、安徽、江西等省，其他地方较少。
3.养殖方式多样，但以网箱养殖为主流。土池养殖、水泥池养殖、稻田养殖等方式只占很少一部分。网箱养殖黄鳝产量约占养殖总产量的九成以上。
4.养殖技术从起步逐渐走向成熟。1996年前，我国人工养殖黄鳝成活率在5%以下，而经过近十年的摸索，目前人工养殖成活率在80%以上。基本掌握了黄鳝的生物学特性，解决了选择野生苗种、饵料品种及投喂、常见疾病防治、人工条件下越冬、捕捞与运输以及养殖设施的设计等等养殖技术问题。
黄鳝养殖尚有很多难题没有得到解决。例如苗种繁育技术还只限于试验阶段，并没有批量生产水平，苗种问题还制约了黄鳝养殖的发展；人工控温规模工厂化养殖还没有成熟的技术；人工养殖的黄鳝与纯天然野生黄鳝的体色、肉质、鲜度等也有差别；黄鳝养殖技术还没有像鱼类养殖那样得到广泛普及；真正意义上的绿色生态养殖操作技术有待于进一步完善等等。
二、黄鳝市场分析
黄鳝具有丰富的营养价值和很高的药用价值，味道也十分鲜美。黄鳝可食部分达90%以上，是我国水产品中营养成分最全的三大水产品之一。其蛋白质含量高居众水产品之首，含有丰富的人体必需氨基酸和微量元素，是目前较为理想的健康滋补品。
黄鳝深受广大消费者喜好，消费群体宠大，尤其是浙江、上海、江苏等地已将黄鳝作为家庭膳食不可或缺的组成部分。
黄鳝市场有季节性变化。每年4~9月黄鳝市场供需基本平衡，10月至第二年3月供不应求。这是由于黄鳝市场供应量占九成以上依然来源于天然野生资源的捕捞，晚春至中秋期间易于从天然环境中捕捞，所以产量多；而冬季时，黄鳝钻入深深的泥土中难以寻觅，导致捕获产量少。
黄鳝属于中档价格的水产品。价格易被大众接受，走货量大。
黄鳝市场遍布国内外。据有关统计资料表明，目前国内黄鳝年需求量约为300万吨，日本、韩国每年需进口约20万吨，港澳地区的需求也呈增长趋势。尤其是大规格的商品鳝更是供不应求。
目前黄鳝产品精深加工和保健品开发领域还几乎处于空白阶段，在不远的将来，黄鳝及以黄鳝为主要原料的各种烤制食品、速冻食品、罐头食品及保健品等多品种系列化深加工产品会不断涌现，多元化的消费结构将会逐渐形成。隐性的潜在的市场也为黄鳝销售量增加提供了广阔的空间。
三、养殖黄鳝具有良好的经济效益
黄鳝养殖具有投资少、放养密度大、生长速度快、成活率高、管理简单、效益高等特点。
1.目前国内市场黄鳝的基本价格行情。2007年冬季黄鳝市场批量成交价格是：条重100克以上每公斤60~70元；条重50克以上每公斤40~50元；条重50克以下每公斤20~30元。
2.养殖黄鳝收入情况。按本地的经验，黄鳝喂养6~7个月，可增重3倍左右，即每平方米放养1.5公斤产量可达4.5公斤。年底销售按历年来最低统货价每公斤40元计算，每平方米产值180元。
3.人工养殖黄鳝成本。以网箱黄鳝养殖为例，每平方米养殖成本：网箱5元，苗种15元，饵料35元，水电药物及其他10元。小计每平方米成本65元。
4.经济效益分析。收入与成本相抵，每平方米纯利115元。如销价高，效益则更好。另外，有的养殖户自捕苗种，自捕蚓、蛆、鱼、螺、蚌等饵料，无需购买，利润更丰厚。
5.由于黄鳝生殖的特殊性，我国繁苗技术还没有根本性的突破，没有达到批量生产的水平，制约了人工养殖的发展。而占据主体产量的自然资源又正在迅速减少，因此商品黄鳝的产量短期内无法剧增，人工养殖黄鳝在近年仍至今后相当长的一段时间依然会有很好的效益。
四、推荐两种黄鳝养殖模式
1.小体积大网目网箱黄鳝养殖模式是最好的养殖方式。该模式具有水质良好、便于起捕等优点。网箱面积每个4平方米左右，设置在水质良好、水深1.5米以上的养鱼池塘或静水缓流水的河沟、湖泊。放苗20天以前向网箱中移入水花生。
2.埂沟式土池黄鳝养殖模式。采取埂沟式土池养殖黄鳝，建池简单，适合在缺乏水面的地方推广使用。环境安静，光照充足，水质良好，进排水便利，不旱不涝，保水性好，粘性土质的农田、旱地、以及废弃坑凼都可改造成埂沟式土池养殖黄鳝。单个面积50~200平方米，池内泥土堆成埂沟相间式，整池为一条“S”形水沟。池的四周用尼龙纱网深埋至鳝池四周泥埂中的硬基上防止黄鳝外逃。池埂上栽种丝瓜、南瓜等遮荫避高温。
五、黄鳝养殖的基本操作技术
3月份开始放养头年留存的苗种，或6月份前后放养当年收集的野生苗种。放养密度为每平方米1.5公斤左右。把好苗种质量关。饵料品种有蚯蚓、蝇蛆、鱼、螺、蚌和配合饲料等。每天投饵1~2次，并按“四定”方法进行。黄鳝对水质要求不高，四大家鱼能够生存的水体黄鳝就能够安全生存及快速生长。放养前，鳝池彻底消毒，选养体质健壮的苗种，入箱黄鳝浸洗消毒，饲料中常添加消炎杀菌灭虫药物，每隔20天左右水体中交叉泼洒一次生石灰、漂白粉和敌百虫杀菌灭虫。
六、友情提示
1.黄鳝的销售价格具有一定的规律性，即一般在每年的春节前后价格最高；冬季越冷持续时间越长，价格越高；江浙一带价格一般高于其他地区。养殖者应根据自身条件和规律灵活安排适时销售，以求高价出售。
2.黄鳝的生长速度与黄鳝本身品种有关。一般湖区的黄鳝长速快于山区的黄鳝，深黄、深红、大黑斑黄鳝生长速度快于其他品种。
3.黄鳝要分级分池（箱）饲养。这样养出的个体才大小均匀，整体产量高，效益好。
4.投喂黄鳝的饲料品种很多，但以喂全价配合饲料、蚯蚓和蝇蛆生长速度最快。
5.头一年留下的苗第二年继续养殖，其生长速度远远快于当年收购苗的长速。（江西省德安县水产局 王烈华 邮编：330400 电话13507021650）
我国探索黄鳝养殖时间较早，但真正成功和开始大规模养殖是在1996年浙江省湖州市网箱养鳝成功之后。 近年来我国黄鳝养殖呈现出以下新特点：
1.养殖规模不断扩大，产量迅速增加。2006年，全国人工养殖的黄鳝产量19.2万吨，约占全年黄鳝总产量的5%，比2004年提高了4个百分点。2007年产量比2006年的产量稍有增加。
2.黄鳝养殖有较明显的区域性。养殖场所主要分布在长江中下游流域,规模最大的是湖北、湖南、浙江、安徽、江西等省，其他地方较少。
3.养殖方式多样，但以网箱养殖为主流。土池养殖、水泥池养殖、稻田养殖等方式只占很少一部分。网箱养殖黄鳝产量约占养殖总产量的九成以上。
4.养殖技术从起步逐渐走向成熟。1996年前，我国人工养殖黄鳝成活率在5%以下，而经过近十年的摸索，目前人工养殖成活率在80%以上。基本掌握了黄鳝的生物学特性，解决了选择野生苗种、饵料品种及投喂、常见疾病防治、人工条件下越冬、捕捞与运输以及养殖设施的设计等等养殖技术问题。
黄鳝养殖尚有很多难题没有得到解决。例如苗种繁育技术还只限于试验阶段，并没有批量生产水平，苗种问题还制约了黄鳝养殖的发展；人工控温规模工厂化养殖还没有成熟的技术；人工养殖的黄鳝与纯天然野生黄鳝的体色、肉质、鲜度等也有差别；黄鳝养殖技术还没有像鱼类养殖那样得到广泛普及；真正意义上的绿色生态养殖操作技术有待于进一步完善等等。
二、黄鳝市场分析
黄鳝具有丰富的营养价值和很高的药用价值，味道也十分鲜美。黄鳝可食部分达90%以上，是我国水产品中营养成分最全的三大水产品之一。其蛋白质含量高居众水产品之首，含有丰富的人体必需氨基酸和微量元素，是目前较为理想的健康滋补品。
黄鳝深受广大消费者喜好，消费群体宠大，尤其是浙江、上海、江苏等地已将黄鳝作为家庭膳食不可或缺的组成部分。
黄鳝市场有季节性变化。每年4~9月黄鳝市场供需基本平衡，10月至第二年3月供不应求。这是由于黄鳝市场供应量占九成以上依然来源于天然野生资源的捕捞，晚春至中秋期间易于从天然环境中捕捞，所以产量多；而冬季时，黄鳝钻入深深的泥土中难以寻觅，导致捕获产量少。
黄鳝属于中档价格的水产品。价格易被大众接受，走货量大。
黄鳝市场遍布国内外。据有关统计资料表明，目前国内黄鳝年需求量约为300万吨，日本、韩国每年需进口约20万吨，港澳地区的需求也呈增长趋势。尤其是大规格的商品鳝更是供不应求。
目前黄鳝产品精深加工和保健品开发领域还几乎处于空白阶段，在不远的将来，黄鳝及以黄鳝为主要原料的各种烤制食品、速冻食品、罐头食品及保健品等多品种系列化深加工产品会不断涌现，多元化的消费结构将会逐渐形成。隐性的潜在的市场也为黄鳝销售量增加提供了广阔的空间。
三、养殖黄鳝具有良好的经济效益
黄鳝养殖具有投资少、放养密度大、生长速度快、成活率高、管理简单、效益高等特点。
1.目前国内市场黄鳝的基本价格行情。2007年冬季黄鳝市场批量成交价格是：条重100克以上每公斤60~70元；条重50克以上每公斤40~50元；条重50克以下每公斤20~30元。
2.养殖黄鳝收入情况。按本地的经验，黄鳝喂养6~7个月，可增重3倍左右，即每平方米放养1.5公斤产量可达4.5公斤。年底销售按历年来最低统货价每公斤40元计算，每平方米产值180元。
3.人工养殖黄鳝成本。以网箱黄鳝养殖为例，每平方米养殖成本：网箱5元，苗种15元，饵料35元，水电药物及其他10元。小计每平方米成本65元。
4.经济效益分析。收入与成本相抵，每平方米纯利115元。如销价高，效益则更好。另外，有的养殖户自捕苗种，自捕蚓、蛆、鱼、螺、蚌等饵料，无需购买，利润更丰厚。
5.由于黄鳝生殖的特殊性，我国繁苗技术还没有根本性的突破，没有达到批量生产的水平，制约了人工养殖的发展。而占据主体产量的自然资源又正在迅速减少，因此商品黄鳝的产量短期内无法剧增，人工养殖黄鳝在近年仍至今后相当长的一段时间依然会有很好的效益。
四、推荐两种黄鳝养殖模式
1.小体积大网目网箱黄鳝养殖模式是最好的养殖方式。该模式具有水质良好、便于起捕等优点。网箱面积每个4平方米左右，设置在水质良好、水深1.5米以上的养鱼池塘或静水缓流水的河沟、湖泊。放苗20天以前向网箱中移入水花生。
2.埂沟式土池黄鳝养殖模式。采取埂沟式土池养殖黄鳝，建池简单，适合在缺乏水面的地方推广使用。环境安静，光照充足，水质良好，进排水便利，不旱不涝，保水性好，粘性土质的农田、旱地、以及废弃坑凼都可改造成埂沟式土池养殖黄鳝。单个面积50~200平方米，池内泥土堆成埂沟相间式，整池为一条“S”形水沟。池的四周用尼龙纱网深埋至鳝池四周泥埂中的硬基上防止黄鳝外逃。池埂上栽种丝瓜、南瓜等遮荫避高温。
五、黄鳝养殖的基本操作技术
3月份开始放养头年留存的苗种，或6月份前后放养当年收集的野生苗种。放养密度为每平方米1.5公斤左右。把好苗种质量关。饵料品种有蚯蚓、蝇蛆、鱼、螺、蚌和配合饲料等。每天投饵1~2次，并按“四定”方法进行。黄鳝对水质要求不高，四大家鱼能够生存的水体黄鳝就能够安全生存及快速生长。放养前，鳝池彻底消毒，选养体质健壮的苗种，入箱黄鳝浸洗消毒，饲料中常添加消炎杀菌灭虫药物，每隔20天左右水体中交叉泼洒一次生石灰、漂白粉和敌百虫杀菌灭虫。
六、友情提示
1.黄鳝的销售价格具有一定的规律性，即一般在每年的春节前后价格最高；冬季越冷持续时间越长，价格越高；江浙一带价格一般高于其他地区。养殖者应根据自身条件和规律灵活安排适时销售，以求高价出售。
2.黄鳝的生长速度与黄鳝本身品种有关。一般湖区的黄鳝长速快于山区的黄鳝，深黄、深红、大黑斑黄鳝生长速度快于其他品种。
3.黄鳝要分级分池（箱）饲养。这样养出的个体才大小均匀，整体产量高，效益好。
4.投喂黄鳝的饲料品种很多，但以喂全价配合饲料、蚯蚓和蝇蛆生长速度最快。
5.头一年留下的苗第二年继续养殖，其生长速度远远快于当年收购苗的长速。（江西省德安县水产局 王烈华 邮编：330400 电话13507021650）