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收集鹅制品厂蒸煮车间的剩油，提炼精制，经检验完全符合食用要求后进一步作抗氧化保质实验，结果表明：在加入0．01％叔丁基对苯二酚（TBHQ）及0．02％柠檬酸的条件下，保质效果较好，常温下（20℃）可放置3个月，4℃下可放置5个月．
鹅脂的抗氧化保质研究
【摘 要】
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收集鹅制品厂蒸煮车间的剩油，提炼精制，经检验完全符合食用要求后进一步作抗氧化保质实验，结果表明：在加入0．01％叔丁基对苯二酚（TBHQ）及0．02％柠檬酸的条件下，保质效果较好，常温下（20℃）可放
【机 构】
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徐州空军学院航空军需系,扬州大学
【出 处】
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河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年6期
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