【摘 要】
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面对中国胡萝卜生产中高产、低价、增产不增收的现实,分析了胡萝卜加工现状及存在问题,试验研究了生产胡萝卜全粉、彩色胡萝卜纸工艺及参数;提出胡萝卜精细加工及其综合应用
【机 构】
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沈阳农业大学工程学院,沈阳市东陵区环境保护局
【基金项目】
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辽宁省教育厅科技攻关项目“胡萝卜精细加工及其综合应用研究”(2004D210)
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面对中国胡萝卜生产中高产、低价、增产不增收的现实,分析了胡萝卜加工现状及存在问题,试验研究了生产胡萝卜全粉、彩色胡萝卜纸工艺及参数;提出胡萝卜精细加工及其综合应用技术:通过对胡萝卜精细加工,提取胡萝卜素,并将其加工成纳米粉体,利用胡萝卜渣加工食品内包装纸和快餐盒;胡萝卜叶经干燥粉碎后,可做家禽粗饲料;分析表明,胡萝卜精细加工不仅能提高胡萝卜加工与转化技术水平及其资源利用率,同时可增加胡萝卜生产的附加值,为胡萝卜的精深加工开辟新的研究方向。
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