【摘 要】
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<正> 众所周知,法国人喜食肉类、鹅肝、奶酪等脂肪含量高的食品。然而,奇怪的是心脏病的死亡率却比美国和英国少一半,而且法国的人均寿命也是世界上最长的国家之一。这种现象
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<正> 众所周知,法国人喜食肉类、鹅肝、奶酪等脂肪含量高的食品。然而,奇怪的是心脏病的死亡率却比美国和英国少一半,而且法国的人均寿命也是世界上最长的国家之一。这种现象被称为“法国矛盾”。 在著名的“法国矛盾”研究过程中,受到格外注目的就是葡萄酒。法国每年人均葡萄酒的消费量超过78公斤,而同是欧洲的德国人均为26公斤,美国人均为8公斤。葡萄牙、意大利等葡萄酒消耗量多的国家居民因患心脏病造成的死亡率均很低。难怪在1995年11月5日,于美国CBS电视台的热门专栏“60分钟”中,播放了“葡萄酒与健康”的专题后,美国很多商店的红葡萄酒顿时脱销了。
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