置身喧嚣的都市，觅一个清幽的处所，静静斟上一杯茶，也许是让你放松下来的好方式。有人说，咖啡淳厚，但难有茶的清冽；美酒醉人，但难有茶的馨香。茶是有品性的，于是，茶要人懂得去“品”方知其灵性。
　　品茶，近年来在城市中兴起，就像瑜珈和健身一样，繁忙的都市人在快餐文化之后开始寻找新的生活方式。
　　茶本是饮品。可是当“饮茶”成为“品茶”时，茶就被赋予了更广泛的含义。品茶不只是享受茶之味，还包括其它的系列动作。例如在在品茶时，还有“观茶”一说。观茶就是在慢慢的品啜之时，还要细细地观察茶叶的形状与茶水的颜色，从中获取陶然乐趣。
　　观茶最好使用通体透明的玻璃器皿，这就是喝绿茶为什么选择玻璃茶具的道理。绿茶的制作工序因为与其它茶种有所不同，冲泡后，形状就会发生很大变化，几乎会恢复原有的自然形态。特别是一些名茶，嫩度高，芽叶成朵，在茶水中亭亭玉立、婀娜多姿。形似佳人。有的则是芽头肥壮，叶身在水中上下沉浮，犹如旗枪林立，蔚成趣观；还有的似在水中如鱼戏水，几番上下飞舞之后才如雪花坠地般徐徐下沉，沉浮之间耐人寻味。茶汤也会在茶叶的运动中徐徐展色，由浅入深，但见茶汤明亮浅黄，芽尖水色浑然一体，堆绿叠翠，妙趣横生，甚为赏心悦目。
　　除了绿茶，现在还有一些工艺花茶、花草茶、花果茶等，也都很适合用玻璃茶具冲泡，以享观茶之乐。而对于茶迷来说，则可从任何一类茶中寻到观赏的乐趣，用白瓷杯观赏茶汤的颜色、清亮度等，是品茶鉴茶中的一项重要内容。
　　著名古代文学家苏轼在品茶时作诗曰：“从来佳茗似佳人”，把饮茶比作陪伴美人。实在是绝妙的比喻。台湾诗人翱翱正是通过观茶进发了灵感，于是写了一首《茶的情诗》。他在诗中写道：“如果我是开水／你是茶叶”，“让你的干枯柔柔的／在我里面展开，疏散”，“我必须热，甚至沸／彼此才能相溶”，“在水里相觑，相缠”，“成一种颜色”。诗意新颖，情思缠绵，茶融入了诗中，诗抒发了茶的意韵，说不清是茶引发了诗意。还是诗原本就蕴含在茶中，这正是中国茶文化的意悠深远之处。
　　其实，“观茶”除了观察茶的形与色能够引出许多的遐思之外，观看茶艺表演时也会不由自主的把茶艺与人生联系起来。从洗茶、冲茶、温杯、泡茶、闻茶等一系列的动作中，你会领略到生活就像茶艺一样，应该恣意享受过程的乐趣，而不要过分在意结果的喜忧，人生只有勤奋耕耘，就一定会有相应的收获。如果你从中领略到了这些，你也就体会到了茶道“和、敬、清、寂”的精神，步入了中国茶文化“廉、美、和、敬”的境界。