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中等烹饪职业教育是烹饪理论与技能教育的初级阶段.培养学生的专业理论水平和专业操作技能以及创新能力是中等烹饪职业教育探索的课题.因此,中等烹饪职业教育在教学计划的制定、教学方法的运用、教学内容的安排上,都应突出其专业特色.
浅谈中等烹饪教育的目标定位及教学运作
【摘 要】
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中等烹饪职业教育是烹饪理论与技能教育的初级阶段.培养学生的专业理论水平和专业操作技能以及创新能力是中等烹饪职业教育探索的课题.因此,中等烹饪职业教育在教学计划的制
【机 构】
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重庆市商务高级技工学校
【出 处】
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文理导航·教育研究与实践
【发表日期】
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2012年4期
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