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介绍马铃薯全粉及马铃薯全粉在烘焙食品、蒸煮食品和方便食品中的应用现状以及取得的各项成果,对我国马铃薯全粉的应用研究进行了展望。
马铃薯全粉的应用研究现状
【摘 要】
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介绍马铃薯全粉及马铃薯全粉在烘焙食品、蒸煮食品和方便食品中的应用现状以及取得的各项成果,对我国马铃薯全粉的应用研究进行了展望。
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院;
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2017年01期
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