【摘 要】
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沙田18位于香港沙田凯悦酒店 4楼，由著名室内设计师梁志天设计，装潢充满了浓厚中国传统气息，餐厅以花岗岩及木地板为主，配合度身订造的家具及宏伟的红色大门，配合开放式厨房及罕有特大户外阳台，特别有气氛。 沙田18主打正宗的广东及中国北方菜，友善殷勤的服务、时尚舒适的环境及物超所值的餐饮体验，各款地道中国菜式在4个开放式厨房为客人源源奉上，例如特色面食饺子、明炉烧味、精美点心及各省名菜等。客人尤如置
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沙田18位于香港沙田凯悦酒店 4楼，由著名室内设计师梁志天设计，装潢充满了浓厚中国传统气息，餐厅以花岗岩及木地板为主，配合度身订造的家具及宏伟的红色大门，配合开放式厨房及罕有特大户外阳台，特别有气氛。
沙田18主打正宗的广东及中国北方菜，友善殷勤的服务、时尚舒适的环境及物超所值的餐饮体验，各款地道中国菜式在4个开放式厨房为客人源源奉上，例如特色面食饺子、明炉烧味、精美点心及各省名菜等。客人尤如置身厨房中用膳，可与厨师交流，亦可观赏厨师的精湛厨艺，感受厨房的热闹气氛。
4个不同主题的开放式厨房主理各款特色地方菜：正宗北京烤鸭是烧烤厨房的特色；东莞特色菜及广东家乡小炒来自镬厨房；面食及饺子厨房提供特色手制面及饺子；各款创意中式甜点包括“腐乳芝士蛋糕”及自制中式雪糕等则在甜品厨房展出。
餐厅主厨倪康健师傅及其厨师团队即席炮制各款地道广东及北方佳肴，包括厚街腊味煎鱼饼、桥头梅菜脆皮扣及干葱鲜竹捞芥菜等，令人一试难忘。另外，烧烤厨房的赵卿民师傅为客人炮制正宗北京烤鸭；另有即场示范手做面及饺子的师傅，为沙田18的菜谱增添不少惊喜。
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