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对篌竹笋化学保藏工艺条件进行研究和探讨，采用氯化钠、山梨酸钾、苯钾酸钠、柠檬酸、抗坏血酸配制联合试剂，其保藏效果明显，不公解决了篌竹笋的褐变问题，而且可使产品保质４个月以上。
篌竹笋化学保藏工艺条件研究
【摘 要】
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对篌竹笋化学保藏工艺条件进行研究和探讨，采用氯化钠、山梨酸钾、苯钾酸钠、柠檬酸、抗坏血酸配制联合试剂，其保藏效果明显，不公解决了篌竹笋的褐变问题，而且可使产品保质４个月以
【机 构】
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吉首大学化学系
【出 处】
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吉首大学学报
【发表日期】
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1999年1期
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