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研究了在传统冰淇淋的基础上加入葛根和山药混合而成的冰淇淋的技术工艺,该产品营养丰富,味道可口,具有保健功能,是老少皆宜的方便食品.
葛根山药冰淇淋的研究
【摘 要】
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研究了在传统冰淇淋的基础上加入葛根和山药混合而成的冰淇淋的技术工艺,该产品营养丰富,味道可口,具有保健功能,是老少皆宜的方便食品.
【机 构】
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渤海大学生物与食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年3期
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