【摘 要】
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食品应具备的首要品质就是食用安全性，可目前与食品接触的包装材料中添加剂的迁移成为了一个关于健康问题的隐患。国外学者研究了各种类型的食品接触包装材料中化学物向食品（模
【机 构】
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暨南大学,珠海,519070江南大学,无锡,214122暨南大学,广州,510632
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食品应具备的首要品质就是食用安全性，可目前与食品接触的包装材料中添加剂的迁移成为了一个关于健康问题的隐患。国外学者研究了各种类型的食品接触包装材料中化学物向食品（模拟物）的迁移，论文对研究进展进行了概述，简介了迁移的有关基础知识：迁移极限的规定、食品模拟物的选择、(加速) 迁移试验要求；迁移机理；迁移预测模型。介绍了国外研究者在各迁移研究领域所进行的研究现状及结论，包括常规使用条件下塑料、再生塑料、纸和纸板、金属罐，非常规使用条件微波加热、?辐射、高压处理包装材料中化学物成分的迁移。
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