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本文阐述了食品的抗突变，抗肿瘤，增强免疫，抗变态反应，抗衰老，内分泌调节等保健功能的有效成分及其作用机制，以及保健食品的管理法规，旨在推动保健食品沿着的道路向前发展。
保健食品与食品的保健功能
【摘 要】
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本文阐述了食品的抗突变，抗肿瘤，增强免疫，抗变态反应，抗衰老，内分泌调节等保健功能的有效成分及其作用机制，以及保健食品的管理法规，旨在推动保健食品沿着的道路向前发展。
【机 构】
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西南农业大学
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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1999年5期
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