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<正>在红葡萄酒发酵后和陈酿期间的处理中,倒罐后所剩余的罐底沉淀物就是红葡萄酒的“酒脚”。如果“酒脚”得不到妥善的处理,就会对周边的自然环境产生污染和破坏。近年来,我们在红葡萄酒“酒脚”的综合开发方面进行了一些研究,经过不断的探索取得了理想的效果。
红葡萄酒“酒脚”的综合开发利用
【摘 要】
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<正>在红葡萄酒发酵后和陈酿期间的处理中,倒罐后所剩余的罐底沉淀物就是红葡萄酒的“酒脚”。如果“酒脚”得不到妥善的处理,就会对周边的自然环境产生污染和破坏。近年来,
【机 构】
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天津市王朝联合实业发展公司,中法合营王朝葡萄酿酒有限公司,天津市土壤肥料研究所
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2005年04期
【基金项目】
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天津农垦集团总公司科技攻关项目
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