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天然防腐剂——乳酸链球菌素的研究进展
天然防腐剂——乳酸链球菌素的研究进展
来源 :精细化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wnijiushisb
【摘 要】
:
防腐剂是一种重要的食品添加剂,作者简要介绍了乳酸链球菌素的防腐机理、在食品工业中的应用及今后的发展前景.
【作 者】
:
蒋永福
张焜
黎碧娜
【机 构】
:
广东工业大学轻工化工学院
【出 处】
:
精细化工
【发表日期】
:
2002年8期
【关键词】
:
天然防腐剂
乳酸链球菌素
研究进展
作用机理
食品工业
nisinpreservativemechanisimfood industry
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防腐剂是一种重要的食品添加剂,作者简要介绍了乳酸链球菌素的防腐机理、在食品工业中的应用及今后的发展前景.
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