【摘 要】
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釆用酶法酶解啤酒糟(Brewer's spent grain,BSG)制备得到阿魏酰低聚糖(Feruloyl oligosaccharides,FOs),并对其组成及抗氧化性质进行测定。结采表明,FOs中键合态阿魏酸含
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学生物工程学院
【基金项目】
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国家高技术发展(863)计划(2013AA102109);高等学校学科创新引智计划(111计划)资助项目(111-2-06);江苏高等优势学科建设工程资助项目(PAPD);江苏省现代工业发酵协同创新中心资助项目
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釆用酶法酶解啤酒糟(Brewer's spent grain,BSG)制备得到阿魏酰低聚糖(Feruloyl oligosaccharides,FOs),并对其组成及抗氧化性质进行测定。结采表明,FOs中键合态阿魏酸含量为3.06%(w/w),总糖含量为65.50%(w/w),单糖主要为木糖和阿拉伯糖,FOs固体样品经紫外光谱分析和红外光谱分析为糖酯类物质;FOs对凳自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基均具有良好的清除能力,且还原力都优于阿魏酸和低聚木糖。在8mg/mL时,对疑自由基、DPPH
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