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研究了两种微生物碱性脂肪酶水解不同底物的相对酶活，包括水解低级酯、脂肪酸甘油酯和几种天然油脂，比较了二者对不同底物的水解能力，并用气相色谱对油脂水解产物中游离脂肪酸组成进行了分析，初步讨论和比较两种微生物碱性脂肪酶底物脂肪酸的特异性规律。
不同微生物碱性脂肪酶对底物水解能力的比较
【摘 要】
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研究了两种微生物碱性脂肪酶水解不同底物的相对酶活，包括水解低级酯、脂肪酸甘油酯和几种天然油脂，比较了二者对不同底物的水解能力，并用气相色谱对油脂水解产物中游离脂肪酸组
【机 构】
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福建师范大学生物工程学院
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2000年1期
【基金项目】
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国家九五重点科技攻关项目
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