水蛭，俗称蚂蟥，是一种经济价值很高的药用动物，以其干燥全体作为中药，具有清淤消肿、逐出恶血、消炎解毒的功效。在临床上多用于治疗闭经、跌打损伤、心肌梗死、血栓静脉炎、产后血晕症，近年来配制其他活血解毒药，试用于肿瘤的治疗，效果显著。由于水蛭的药用价值极高，加之近年来水蛭的生存环境受到严重污染，人们又掠夺性捕捉，野生资源已面临灭绝，因此发展人工养殖水蛭已势在必行。人工养殖水蛭，以宽体金线蛭为主，其个体健壮、肥大，性情温顺，产卵多，繁殖快。现介绍茭白田养殖水蛭的模式。
　　
　　一、选场建池
　　
　　选择水源充足、排灌方便、保水力强、天旱不干、洪水不淹、环境安静的深水稻田或茭白田。首先加固田埂，要求埂宽40厘米以上，务打结实，以防渗漏倒塌。田内开挖涵沟，一般以“井”形为主，沟积点总面积30％左右，沟宽80厘米、深60厘米以上。田内蓄水深度保持在60厘米以上，即随出水9可选用水泥管或毛竹筒预先埋好，管9用细孔网纱绑扎好，以防水蛭随水流外逃，进水，外亦用网纱绑好，防止杂物等进入。在田埂四周设防逃网，可选用尼龙纱窗网将其下端埋入田埂10～15厘米，然后用木条或竹片条固定。另外在出水9方的田埂上开设2～3个深25～30厘米、宽1～2米的溢水9，防止暴雨时水漫田埂冲坏四周防逃网，
　　
　　二、饲料管理
　　
　　水蛭主要以田螺、河蚌、动物血块、动物内脏等为食。田螺、河蚌可一次性投入200公斤左右，让其在田里繁殖与水稻或茭白、水中浮生物共同形成一条生物食物链，另外每星期可增加投喂1—2次动物血块或内脏，投喂方法是：用多块30厘米左右见方的木板，在一角钻个小孔，用绳子绑好，绳子另一端固定在田埂上，将动物内脏或血块放在木板上，让木板在水面上漂浮，供水蛭自由采食，待吃完后拉绳子收回木板清洗干净，以备下次再用。
　　水蛭生命力极强，养殖技术简单，管理亦粗放，一般只要注意以下几个事项即可：
　　(1)水质保持清新，不受污染，进出水口保持有微流水。
　　(2)投喂的食物要新鲜，及时清除腐败变质的食物。
　　(3)放养密度不能过大，种蛭每立方米水中可放30～40条。幼蛭每立方米放100～150条。
　　(4)水温控制在20～30℃之间，夏季高温应保持水位，增大水流量。
　　
　　三、病害防治
　　
　　1．干枯病：因温度过高而引起，患病水蛭食欲不振，少活动或不活动，消瘦无力，可见身体干瘪，失水萎缩，全身发黑。防治方法：(1)将病妊放入1％的食盐水中浸洗，每日两次，每次10分钟。(2)用酵母片或土霉素拌料投喂，增加含钙食物，提高抗病能力，(3)加大水流量，使水温降低。
　　2．白点病：由原生动物多子小瓜虫引起，患病水蛭体表有白点泡状物、小白斑块，运动本灵活，游动时身体不能平衡，厌食。防治方法：(1)用2毫克／升硝酸汞浸洗患病水蛭，每次30分钟，每日2次。(2)定期用漂白粉消毒池水，一般每月1～2次。
　　3．肠胃炎：由于吃了变质食物或难以消化的食物引起，患病水蛭食欲不振，懒于活动，肛门红肿。防治方法：(1)用0．4％磺胺脒唑与铒料混匀后投喂。(2)用0．2％土霉素拌料投喂。
　　
　　四、经济效益
　　
　　田中套种水稻或芟白，水稻可选用高产、优质、耐肥、抗病、抗倒伏的一手晚稻品种，如“赣晚灿923”，“65002”等；茭白选无雄茭、无灰茭、茭白肥大、肉质白嫩、种性好的种苗。这种栖息环境既好又可增产增收，一般每667平方米(1亩)水面可产水蛭干品近150公斤，种水稻可收400多公斤，栽茭白可收日00多公斤，每667平方米利润2万元左右，水蛭养殖技术简单、管理粗放、繁殖快，为目前农村致富好项目。
　　
　　五、加工及销售
　　
　　水蛭采收一般在冬眠前进行，届时将水排干，用网捞出，清洗干净后用石灰水或开水将水蛭杀死。然后摊平晒干或烘干即可。成品以大小整齐、表面乌黑呈胶质状、有光泽为佳(彩图参见封底图12)。(江西 黄菊林)