【摘 要】
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改进乳与乳制品中L-羟脯氨酸的检测,为乳与乳制品监管提供技术支持。样品经水解、氧化,与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色物质,在波长558 nm处用分光光度计测定吸光度。结果羟
【机 构】
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广东省潮州市质量计量监督检测所,广东省食品监督检验站
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改进乳与乳制品中L-羟脯氨酸的检测,为乳与乳制品监管提供技术支持。样品经水解、氧化,与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色物质,在波长558 nm处用分光光度计测定吸光度。结果羟脯氨酸平均回收率为88.9%;重复性为0.0007%,小于重复性限0.0131%;再现性为0.0011%,小于再现性限0.0195%。该方法测定乳与乳制品中L-羟脯氨酸的含量操作性强、适合批量检测。
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