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综述了莲藕渣的营养成分及其综合利用研究进展,莲藕渣的营养成主要是多酚类物质、多糖和膳食纤维等,其综合利用主要是对其活性成分的提取和利用莲藕渣转化产品,提出了莲藕渣综合利用存在的问题及对策,为其综合利用研究提供参考。
莲藕渣的综合利用研究进展
【摘 要】
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综述了莲藕渣的营养成分及其综合利用研究进展,莲藕渣的营养成主要是多酚类物质、多糖和膳食纤维等,其综合利用主要是对其活性成分的提取和利用莲藕渣转化产品,提出了莲藕渣
【机 构】
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邵阳学院生物与化学工程系,豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地
【出 处】
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湖南农业科学
【发表日期】
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2016年07期
【基金项目】
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邵阳学院研究生创新项目(CX2015SY003);农业科技成果转化项目(2014GB2D200228);湖南省教育厅青年项目(13B110);豆制品加工技术湖南省应用基础研究基地建设项目(2013TP4068);“湖湘青年英才”计划(S2016RSRCHX0156)
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