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在Tris-HCl缓冲溶液体系中（pH=7.4）,白藜芦醇与人血清白蛋白相互作用,对蛋白的内源性荧光产生猝灭作用,而且,同步荧光的强度与人血清白蛋白的浓度成正比。基于此,建立了以白藜芦醇为荧光探针,运用固定波长同步荧光光谱法测定生物样品中蛋白质含量的新方法。体系同步荧光光谱特征及强度受Δλ、反应介质和离子强度等因素的影响。在最佳实验条件下,体系的同步荧光强度（I）与人血清白蛋白在1.380~276.0 mg/L的浓度范围内呈良好的线性关系,检测限为1.037 mg/L（n=11）。对血清、尿样和唾液等生物