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冷冻干燥酸奶发酵剂的使用避免了因微生物工业技术力量不足而造成的菌种质量不佳等问题.高浓度菌体细胞的收集是其生产的关键步骤.综合采用超滤法、缓冲盐法、流加碱中和法、离心法浓缩菌体,优选工艺路线,为规模化生产奠定基础.
冷冻干燥酸奶发酵剂中菌体细胞的收集
【摘 要】
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冷冻干燥酸奶发酵剂的使用避免了因微生物工业技术力量不足而造成的菌种质量不佳等问题.高浓度菌体细胞的收集是其生产的关键步骤.综合采用超滤法、缓冲盐法、流加碱中和法、
【机 构】
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浙江工业大学生物与环境工程学院,东北农业大学食品学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2005年3期
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