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本研究采用单因素试验和三因素正交试验对流加碱法和缓冲盐法在保加利亚乳杆菌冻干工艺中的增茵效果进行了研究，为保加利亚乳杆菌冻......
冷冻干燥酸奶发酵剂的使用避免了因微生物工业技术力量不足而造成的菌种质量不佳等问题.高浓度菌体细胞的收集是其生产的关键步骤.......
