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文章概述了使用强化食品的原因，食品添加剂（营养素）的种类、性质、生理功能。重点介绍了强化营养盐状况、强化营养盐食品添加剂的类别、性质和强化营养盐标准及管理要求。
强化营养盐及相关食品添加剂
【摘 要】
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文章概述了使用强化食品的原因，食品添加剂（营养素）的种类、性质、生理功能。重点介绍了强化营养盐状况、强化营养盐食品添加剂的类别、性质和强化营养盐标准及管理要求。
【机 构】
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国家轻工业海湖盐质量监督检测中心
【出 处】
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盐业与化工
【发表日期】
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2006年5期
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