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食用卡拉胶是利用海洋红藻所属角叉菜等植物提取的一种食用胶，它在食品工业中应用广泛，主要作为食品添加剂在食品生产中起增稠和稳定作用，在国外也有用水冲制成果冻状胶体直接食用的。可见，对食用卡拉胶生产过程进行安全卫生控制，防止病原微生物产生，减少微生物数量，保证产品微生物指标合格就显得十分重要。
食用卡拉胶出口生产企业控制微生物指标的监管
【摘 要】
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食用卡拉胶是利用海洋红藻所属角叉菜等植物提取的一种食用胶，它在食品工业中应用广泛，主要作为食品添加剂在食品生产中起增稠和稳定作用，在国外也有用水冲制成果冻状胶体直接食
【机 构】
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福建出入境检验检疫局
【出 处】
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口岸卫生控制
【发表日期】
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2007年4期
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