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对近年来国内外关于辣椒籽中的主要营养成分、生物活性物质以及主要功能活性的研究成果进行了综述,阐明了该领域的主要研究进展,为进一步开发利用辣椒籽资源提供参考依据和新的思路。
辣椒籽中生物活性成分及其功能活性研究进展
【摘 要】
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对近年来国内外关于辣椒籽中的主要营养成分、生物活性物质以及主要功能活性的研究成果进行了综述,阐明了该领域的主要研究进展,为进一步开发利用辣椒籽资源提供参考依据和新
【机 构】
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湖南农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2019年5期
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