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在王府井东侧的金鱼胡同，一座米其林三星中餐会所正大隐隐于市：新同乐贤良汇会所，设于一座三进四合院里，古色古香的装饰，处处体现皇城的雍容大气和典雅端方。
新同乐贤良汇原址是贤良寺，是康熙皇帝第十三子允祥的府邸，封为怡亲王府，允祥百年后，根据其遗愿将府邸改为寺庙，雍正皇帝赐名为“贤良寺”。由于距离紫禁城很近，这里同时也是外省大使、政府官吏入觐、聚集之住所。李鸿章、曾国藩等满清重臣，都曾经长居于此，家宴名流显贵。
如今这里成了国际名流精英的高端社交场所，三道招牌菜——百花脆皮乳猪件、烧汁乾煏牛肋骨和鲜蘑菇焗酿蟹盖，均体现了“食不厌精，脍不厌细”的粤菜精神。
名流贤士的大难之堂
贤王者舍宅，赐寺表佳名。
风急塔铃语，春深斋磬清。
虚空原不坏，真实是无生。
耆宿今何在，花禅亦有情。
——这是《静压诗稿》对贤良寺昔日精彩的真实写照。贤良寺地面宽敞，树木茂密，环境极为清幽，且与紫禁城近在咫尺，上朝十分便捷，故为封疆大吏、进京述职陛见之首选住所。
清后期直隶总督曾国藩、左宗棠、李鸿章、张之洞以及东三省总督赵尔巽等，因公来京时，均曾下榻于贤良寺。尤其是直隶总督兼北洋大臣李鸿章，自甲午以前，直到庚子议和期间，长期在贤良寺居住。据《往复文信目录》记载，外国使者抵达北京，总理衙门也以贤良寺为“款接远使”的国宾馆。
如今，贤良寺虽已在历史的烟云中淡去，基于贤良寺原址重建的新同乐贤良汇，再现王府四合院的精致与瑰丽。项目坐落于东城区金宝街繁华地段，紧邻王府井大街，雄踞绝世宝地，占据杰出地利，环绕周边的均是世界知名高级会所、酒店、甲级写字楼、餐厅，顶级名车家具和奢侈品牌专卖店。
新同乐贤良汇占地面积4500平米，今天，这里已经成为集艺术珍藏品鉴、餐饮文化于一体的京城高端会所。它拥有19个VIP包间，其装修设计尊贵、新颖、豪华、典雅，可同时容纳200名尊贵宾客，均为政界、商界、金融界及各行业领域的精英翘楚。会所设有精致而华丽的红酒坊，珍藏着享誉全球的珍贵红酒；奢华魅惑的雪茄吧让贵宾享受极品雪茄的醉人之味。在这里，主人不仅为宾客提供卓尔不凡的至尊服务，并为其私密聚会提供了良好平台。
精致典雅的都会桃源
作为一个传统的二进式四合院，新同乐贤良汇以修旧如旧的手法展现出四合院建筑的精髓：简洁灰砖的建筑立面，工字钢结构，不锈钢屋顶，重新演绎传统中式建筑的结构元素，也产生新与旧之间的对话。其园林同样贯彻简洁的概念。
推开3.6米高的铜制大门，映入眼帘的是百年的金丝楠木柱廊，沿着楼梯边玻璃扶手看上去，墙面铺着传统工艺的釉下青花彩笔画，新与旧的巧妙交融，构成传统与现代的互动线。二进式四合院按传统规格，以修旧如旧的手法展现出四合院建筑的神髓。
踏入二三楼，穿梭于每一个房间，所有房间的名字都来源于曾入住于贤良寺之晚清名流自家书房名。透过露台看到后院，院中水池竖立着精美的太湖石，300年古楸树，石榴树、杏树等。后传统皇家建筑中的南北“中轴线”和标志性龟背花纹的设计元素交互出现，加入木纹石材，白色丝绸、白色墙纸、白色山水纹大理石等材料之间的变化，在玫瑰金不锈钢而后深棕色的木漆面的配搭下，衬托出中国书画的意境。这些传统中式建筑里的典型元素，加入现代风格的玻璃幕墙与铝合金摺叠门，穿梭于楼宇与四合院之间，延伸出新与旧之间的对话。这里在空间上没有追求穷奢极侈的装饰材料，只是着重简洁的文化内涵的追求，一种对空间更深层次和细意回味的体会。
贤良寺室内遗留了一些旧彩画，其手笔精细，堪称当今发现的较早期彩画的代表作。新同乐贤良汇传承了贤良寺油漆彩画的精髓，起到了对大木结构的保护作用，对建筑物群组起到了美化的作用。
在空间设计上，新同乐贤良汇也别具一格：从三层朝南的二个十二人包问，以推拉隔断分隔，可拆可合。是一间可容纳二十四人的大包问。于现代风格的包间内，朝望着贤良寺遗址，使两者巧妙地融合起来。
整个会所共有19个包间，196个座位，这里花木繁茂，建筑典雅，与周边的星级酒店交相辉映，仿佛繁华都市中得世外桃源。
折服米其林探员的港味美食
位于香港九龙尖沙咀弥敦道的新同乐鱼翅酒家于1969年由袁氏家族创办，40多年来提供顶级粤菜，并以至高厨艺造诣，尽取中西美食精粹，道道顶级佳肴，倍受美食家们推崇。2011年，更荣获法国“米其林三星级”殊荣，成为香港唯一非酒店的三星食府。截止目前，全球只有两间中餐馆获此殊荣。今年6月初，新同乐与北京新同乐贤良汇联姻，来自香港的一场跨越时空的饕餮之旅。
新同乐贤良汇的招牌菜是鱼翅宴，为了环保起见，北京新同乐贤良汇的招牌菜有三道：百花脆皮乳猪件、烧汁乾蝠煏牛肋骨、鲜蘑菇焗酿蟹盖。食材精致，拒绝使用食品添加剂，以精致的烹饪手法，尽得自然雕琢之美味。
百花脆皮乳猪件
此菜以乳猪起肉，只剩下一层内凹的薄壳，酿入蚕蛹般大小的手打虾胶。脆皮跟虾胶紧致结合，像“披着猪皮的虾”。虾胶丸是标准鲜弹，猪皮烤到深棕。其皮脆，不是冰烧三层肉那般磨砂酥松，而更接近于没有皮下脂肪的挂炉烤鸭皮，脆而不腻，却无过量增加胆固醇的负担。
烧汁乾煏牛肋骨
此菜用竹筏子夹住牛肋骨，悬置于自家秘制的酱汁表面，紧贴但不浸入，所谓“乾”，加热酱汁，靠酱汁气体用八个小时把肉“煏”熟，再淋中西合璧的酸甜汁装盘。其结果是，牛肋骨入味，神散而形不散，极易切割，瘦肉的丝状纤维感比较明显——毕竟是美国安格斯牛，偏瘦；爱吃带“霜降”和“雪花”纹高脂和牛的“无肥不欢”者，则可能嫌其还不够肥腻过瘾，但却是一道健康佳肴。
鲜蘑菇焗酿蟹盖
此菜是蟹肉、蘑菇、洋葱与奶酪的鲜甜合奏。现拆的新鲜红花蟹肉，混入鲜蘑菇及洋葱丝，再以芝士焗至金黄，带法式烹饪的痕迹。一勺探入奶酪皮下，热气升腾，菇香和酪香交缠之余，没有掩盖红花蟹肉质的鲜甜。蘸黑色的唿汁，类似话梅微微酸甜，相当生津。秋冬季正是红花蟹肉质最饱满的时候，相比风行的大闸蟹更低胆固醇。
少了些脂肪和胆固醇，这三道菜在美味指数上不算惊艳，皆是有所收敛和控制的呈现，想来米其林探员的舌头也是相当理智而不放纵的吧。
新同乐贤良汇原址是贤良寺，是康熙皇帝第十三子允祥的府邸，封为怡亲王府，允祥百年后，根据其遗愿将府邸改为寺庙，雍正皇帝赐名为“贤良寺”。由于距离紫禁城很近，这里同时也是外省大使、政府官吏入觐、聚集之住所。李鸿章、曾国藩等满清重臣，都曾经长居于此，家宴名流显贵。
如今这里成了国际名流精英的高端社交场所，三道招牌菜——百花脆皮乳猪件、烧汁乾煏牛肋骨和鲜蘑菇焗酿蟹盖，均体现了“食不厌精，脍不厌细”的粤菜精神。
名流贤士的大难之堂
贤王者舍宅，赐寺表佳名。
风急塔铃语，春深斋磬清。
虚空原不坏，真实是无生。
耆宿今何在，花禅亦有情。
——这是《静压诗稿》对贤良寺昔日精彩的真实写照。贤良寺地面宽敞，树木茂密，环境极为清幽，且与紫禁城近在咫尺，上朝十分便捷，故为封疆大吏、进京述职陛见之首选住所。
清后期直隶总督曾国藩、左宗棠、李鸿章、张之洞以及东三省总督赵尔巽等，因公来京时，均曾下榻于贤良寺。尤其是直隶总督兼北洋大臣李鸿章，自甲午以前，直到庚子议和期间，长期在贤良寺居住。据《往复文信目录》记载，外国使者抵达北京，总理衙门也以贤良寺为“款接远使”的国宾馆。
如今，贤良寺虽已在历史的烟云中淡去，基于贤良寺原址重建的新同乐贤良汇，再现王府四合院的精致与瑰丽。项目坐落于东城区金宝街繁华地段，紧邻王府井大街，雄踞绝世宝地，占据杰出地利，环绕周边的均是世界知名高级会所、酒店、甲级写字楼、餐厅，顶级名车家具和奢侈品牌专卖店。
新同乐贤良汇占地面积4500平米，今天，这里已经成为集艺术珍藏品鉴、餐饮文化于一体的京城高端会所。它拥有19个VIP包间，其装修设计尊贵、新颖、豪华、典雅，可同时容纳200名尊贵宾客，均为政界、商界、金融界及各行业领域的精英翘楚。会所设有精致而华丽的红酒坊，珍藏着享誉全球的珍贵红酒；奢华魅惑的雪茄吧让贵宾享受极品雪茄的醉人之味。在这里，主人不仅为宾客提供卓尔不凡的至尊服务，并为其私密聚会提供了良好平台。
精致典雅的都会桃源
作为一个传统的二进式四合院，新同乐贤良汇以修旧如旧的手法展现出四合院建筑的精髓：简洁灰砖的建筑立面，工字钢结构，不锈钢屋顶，重新演绎传统中式建筑的结构元素，也产生新与旧之间的对话。其园林同样贯彻简洁的概念。
推开3.6米高的铜制大门，映入眼帘的是百年的金丝楠木柱廊，沿着楼梯边玻璃扶手看上去，墙面铺着传统工艺的釉下青花彩笔画，新与旧的巧妙交融，构成传统与现代的互动线。二进式四合院按传统规格，以修旧如旧的手法展现出四合院建筑的神髓。
踏入二三楼，穿梭于每一个房间，所有房间的名字都来源于曾入住于贤良寺之晚清名流自家书房名。透过露台看到后院，院中水池竖立着精美的太湖石，300年古楸树，石榴树、杏树等。后传统皇家建筑中的南北“中轴线”和标志性龟背花纹的设计元素交互出现，加入木纹石材，白色丝绸、白色墙纸、白色山水纹大理石等材料之间的变化，在玫瑰金不锈钢而后深棕色的木漆面的配搭下，衬托出中国书画的意境。这些传统中式建筑里的典型元素，加入现代风格的玻璃幕墙与铝合金摺叠门，穿梭于楼宇与四合院之间，延伸出新与旧之间的对话。这里在空间上没有追求穷奢极侈的装饰材料，只是着重简洁的文化内涵的追求，一种对空间更深层次和细意回味的体会。
贤良寺室内遗留了一些旧彩画，其手笔精细，堪称当今发现的较早期彩画的代表作。新同乐贤良汇传承了贤良寺油漆彩画的精髓，起到了对大木结构的保护作用，对建筑物群组起到了美化的作用。
在空间设计上，新同乐贤良汇也别具一格：从三层朝南的二个十二人包问，以推拉隔断分隔，可拆可合。是一间可容纳二十四人的大包问。于现代风格的包间内，朝望着贤良寺遗址，使两者巧妙地融合起来。
整个会所共有19个包间，196个座位，这里花木繁茂，建筑典雅，与周边的星级酒店交相辉映，仿佛繁华都市中得世外桃源。
折服米其林探员的港味美食
位于香港九龙尖沙咀弥敦道的新同乐鱼翅酒家于1969年由袁氏家族创办，40多年来提供顶级粤菜，并以至高厨艺造诣，尽取中西美食精粹，道道顶级佳肴，倍受美食家们推崇。2011年，更荣获法国“米其林三星级”殊荣，成为香港唯一非酒店的三星食府。截止目前，全球只有两间中餐馆获此殊荣。今年6月初，新同乐与北京新同乐贤良汇联姻，来自香港的一场跨越时空的饕餮之旅。
新同乐贤良汇的招牌菜是鱼翅宴，为了环保起见，北京新同乐贤良汇的招牌菜有三道：百花脆皮乳猪件、烧汁乾蝠煏牛肋骨、鲜蘑菇焗酿蟹盖。食材精致，拒绝使用食品添加剂，以精致的烹饪手法，尽得自然雕琢之美味。
百花脆皮乳猪件
此菜以乳猪起肉，只剩下一层内凹的薄壳，酿入蚕蛹般大小的手打虾胶。脆皮跟虾胶紧致结合，像“披着猪皮的虾”。虾胶丸是标准鲜弹，猪皮烤到深棕。其皮脆，不是冰烧三层肉那般磨砂酥松，而更接近于没有皮下脂肪的挂炉烤鸭皮，脆而不腻，却无过量增加胆固醇的负担。
烧汁乾煏牛肋骨
此菜用竹筏子夹住牛肋骨，悬置于自家秘制的酱汁表面，紧贴但不浸入，所谓“乾”，加热酱汁，靠酱汁气体用八个小时把肉“煏”熟，再淋中西合璧的酸甜汁装盘。其结果是，牛肋骨入味，神散而形不散，极易切割，瘦肉的丝状纤维感比较明显——毕竟是美国安格斯牛，偏瘦；爱吃带“霜降”和“雪花”纹高脂和牛的“无肥不欢”者，则可能嫌其还不够肥腻过瘾，但却是一道健康佳肴。
鲜蘑菇焗酿蟹盖
此菜是蟹肉、蘑菇、洋葱与奶酪的鲜甜合奏。现拆的新鲜红花蟹肉，混入鲜蘑菇及洋葱丝，再以芝士焗至金黄，带法式烹饪的痕迹。一勺探入奶酪皮下，热气升腾，菇香和酪香交缠之余，没有掩盖红花蟹肉质的鲜甜。蘸黑色的唿汁，类似话梅微微酸甜，相当生津。秋冬季正是红花蟹肉质最饱满的时候，相比风行的大闸蟹更低胆固醇。
少了些脂肪和胆固醇，这三道菜在美味指数上不算惊艳，皆是有所收敛和控制的呈现，想来米其林探员的舌头也是相当理智而不放纵的吧。