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采用层析和电泳相结合的技术,分离和鉴定沙田机花柱中与自交不亲和相关的蛋白质,结果表明:自交沙田柚花柱蛋白质提取液的35%(NH4)2SO4盐析级分,经Sephadex G-50层析,可得2个峰,其中峰Ⅰ具有抑制自交花粉管生物的活性,峰Ⅰ含2种蛋白质,且均为糖蛋白,蛋白质A相对分子质量为32.10ku,等电点为pH7.2;蛋白质B相对分子质量为25.12ku,等电点为pH6.4.峰Ⅰ还具有核酸酶活性