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摘 要：大弹涂鱼以其味道鲜美、营养丰富的优点，越来越受到人们的青睐，但是优质大弹涂鱼的高产养殖技术仍然有待提高，本文从几个方面研究了大弹涂鱼的高效养殖技术，并提出了几点推广意见。
关键词：大弹涂鱼；高效养殖；技术研究
中图分类号：S965 文献标识码：A
大弹涂鱼属于鲈形目、弹涂鱼科、大弹涂鱼属，是潮间带滩涂的小型经济鱼类，我国浙江、福建等沿海地区产量较多，由于近几年养殖技术的不断发展，大弹涂鱼已经逐渐成为了人们餐桌上的新宠。大弹涂鱼俗称跳跳鱼，肉质鲜美，富含丰富的氨基酸，营养价值极高，大弹涂鱼底栖食藻类鱼类，常年在外觅食，当温度低于14℃时会藏于洞中，大弹涂鱼适合生存的温度范围较大，从23.5℃～30℃。大弹涂鱼对环境的适应能力很强，在淡水中可生存近10d。因生长速度快、病害少以及超强的繁殖能力使之具有极高的经济价值。
由于大弹涂鱼的养殖是近些年才逐步在我国南方尤其是福建等地区开始快速发展的，依然有很多大弹涂鱼的养殖者产能较低，经济效益不尽人意，因此，对于大弹涂鱼，尤其是优质大弹涂鱼的现代高产养殖技术的研究和推广至关重要。
1 实现大弹涂鱼高产养殖的技术要求
大弹涂鱼生殖习性特殊，产卵量略低于沿海其他鱼类，其繁殖季节（4～9月，盛期为5～7月），受精卵孵化时间短，平均4～6d，生长快。但仔鱼刚开口摄食时的口径较小，死亡率高，因此获得大批量的鱼苗难度非常大。20世纪90年代水产专家首次采用“微型颗粒有机碎屑和褶皱臂尾轮虫混合饵料投饲法”，使仔稚鱼成活率由之前的不足20%提高到30.2%～41.4%多的水平，如今随着人工育苗技术的不断进展，仔鱼的成活率能达到更高。但是为了能使天然苗达到稳产高产，还需要在多种环节上下功夫。
1.1 选择适当的养殖模式
目前，渔业养殖方式较多，但大弹涂鱼主要有2种养殖模式：池塘单养和在鱼、虾、蟹养殖池中混养。2种养殖方式没有明显的优劣，但是依据各地的情况不同，养殖者要选择适合当地环境的养殖模式，尽可能的在保护好环境的同时增加经济效益。
1.2 认真做好清池工作
无论是单养还是混养的生产模式，做好清池工作都是极其重要的，鱼苗在下池前的1～2个月，就要认真的做好池塘的消毒工作。消毒方式以带水清池方式为主，在池塘中加入200～250mg/L的生石灰或30～50mg/L的漂白粉，用于杀灭病原体及敌害生物。清池结束后，排干池塘中的水，使池塘在太阳下暴晒几天，等池底晒干后，在池底撒放适量有机肥。
1.3 着重做好生物饵料的培养
人工饲料的研制、池塘定期排水晒坪、底栖硅藻的优良培养、饲料投喂方式及摄食效果的科学研究等均是生物饵料培养、培养优质大弹涂鱼和促进大弹涂鱼高产的重要部分。大弹涂鱼幼鱼和成鱼食性均是以底栖硅藻以及蓝藻和海泥中的有机碎屑为主，其进食主要是依靠水平铲状的下领齿刮食附在泥涂表面的食物，所以要定期对池塘排水晒坪施肥，培养底栖硅藻。施肥可选用米糠、大豆饼粉、鱼浆等人工饲料、家畜家禽粪便等有机肥或一些无机肥，也可泼洒少量硅酸盐、三氯化铁，通过肥料腐烂增加无机营养盐来培肥水质，从而不断增加池内底栖硅藻生长量，为大弹涂鱼提供丰富食物。
一般施肥后为了达到肥料充分腐烂的目的，要求池塘坪面保持10～15m的水位，阴雨天气会影响晒坪施肥培养底栖硅藻的质量，施肥晒坪要选择在晴天或多云时进行，较好的光照条件有助于底栖硅藻生长。晒坪施肥的周期长短可根据大弹涂鱼摄食量的多少、坪面上生长硅藻数量的多少、气候条件、大弹涂鱼活动性、池内水温度高低而定，夏秋水温高，鱼生长快，一般15～20d进行1次；冬季早期1月1次，中后期可再减少。池塘的第1次晒坪和施肥一般是在鱼苗放养后，当鱼苗全长达5cm以上，此时池内底栖硅藻生物量开始变少，为保证鱼苗有足够营养、快速生长，应及时晒坪施肥促使坪面上硅藻重新生长茂盛起来。
1.4 优质鱼苗选择、鱼苗放置及合理安排放养密度
为达到高产、高效养殖优质大弹涂鱼实现丰收，在准备好池塘和合理晒池施肥等准备工作之后，还需要做好优质大弹涂鱼苗种选择、恰当的时机放置鱼苗，合理安排放养密度等工作。优质大弹涂鱼苗种的养殖苗种主要采自福建省霞浦县的天然苗，生长环境是福宁湾潮间带的滩涂地带，此外还有珠江口的苗种。优质大弹涂鱼苗种选择时应做到认真观察挑选，选择个体色泽好、体表无伤、健康有活力、弹跳力强的鱼苗为优质放养鱼苗。一般合适的苗种规格为全长2～3cm，少数为4～5.5cm。
在放养鱼苗之前，对鱼苗进行鱼体消毒必不可少，可将鱼苗放入抗生素含量为1～1.3ppm的室内池中暂养l～2d，以便杀死其体表表面的有害生物如致病菌、寄生虫等，确保鱼苗的健康成长。福建优质大弹涂鱼产卵盛期为5～7月，鱼苗丰富，可选择在6月下旬～7月上旬之间集中在3～5d内放足同一规格的苗种，少数苗种可在9～10月分批放苗，放苗时间一般选择在条件适宜的晚上或阴天进行。
放养密度主要取决于养殖条件（饵料、池塘条件）、苗种优良和大小、管理技术等。一般放养密度为每公顷放养苗种4万～13万尾之间。放养密度可根据鱼体大小适当调整，一般在2～9尾/m2之间，小规格鱼体可放养9尾/m2，中规格放养4尾/m2，大规格放养2尾/m2；池塘条件好、营养丰富的养殖池塘可放苗密度高些，养殖条件差的养殖池塘放养密度低些。科学合理的放养密度会大大提高成鱼质量，增加池塘产量，促进高产高效优质养殖。
1.5 做好防病害敌害工作
如何有效的预防病害、减少敌害，降低优质大弹涂鱼的个体死亡率，对于实现大弹涂鱼的高产养殖具有至关重要的作用，是一个不可疏忽的关键环节。
在防治养殖大弹涂鱼病害方面应从以下几个方面多加注意：投放优质大弹涂鱼鱼苗之前，池塘要进行彻底消毒暴晒处理，在池塘内洒入生石灰化水后暴晒1～2d，再加水放苗；严格检查投放鱼苗的质量，对于已患病鱼苗和远途运送来的鱼苗要进行及时处理；发现病情后，应及时换水1～2次，然后全塘洒入生石灰化水消毒；若发现有死鱼或鱼病怏怏已翻白肚皮现象，应及时捞出处理，以免养殖池水质被污染导致疫病不断扩散。
除了积极预防病害外还应注意敌害的危害，对福建优质大弹涂鱼高产造成影响的主要是复鳄虎鱼、翠鸟、白鹭等捕食大弹涂鱼，应注意捕捉和驱赶；此外部分成鱼可能会被福清热蛭吸附，可在水温22℃～29℃的淡水中浸泡4～5h治疗。
2 优质大弹涂鱼高产养殖的技术推广
在实现优质大弹涂鱼高产养殖的同时，也应该注意以下的技术推广：应更加注重大弹涂鱼的增养殖技术的研究，包括通过对大弹涂鱼的繁殖规律的研究，提高产卵率及加强人工鱼苗技术的研究来解决鱼苗紧缺的問题、小规格苗种的越冬问题等；开发国内外鱼类产品市场，实现产业链条化，如制作大弹涂鱼罐头等各类美味鱼产品，从而带动其养殖业的发展。
3 结语
大弹涂鱼有产量高、易养殖、营养价值高、市场广泛等优质特点，在我国沿海水产养殖占有重要的地位。提高优质大弹涂鱼的养殖技术，推进其技术研究，是实现其规模化高产养殖，促进水产业的发展的重要途径。
参考文献
[1] 李才根.大弹涂鱼高产高效养殖技术[J].科学种养，2009（05）：37-38.
[2] 倪勇.我国大弹涂鱼增养殖技术的研究和生产概况、存在问题及其对策[J]. 水产科技情报，2011，38（02）：69-74.
[3] 刘瑞棠.大弹涂鱼养殖与病害防治技术[J].闽东农业科技，2011（01）：22-23.
[4] 张良松.大弹涂鱼池塘养殖技术总结[J].水产养殖，2013（02）：33-35.
[5] 叶启旺.大弹涂鱼多茬养殖新技术的研究[J].宁德师范学院学报：自然科学版，2013（01）：72-75.
作者简介：阮瑞龙（1969-），男，工程师，福建省福安市水产技术推广站，主要从事水产技术推广工作。
关键词：大弹涂鱼；高效养殖；技术研究
中图分类号：S965 文献标识码：A
大弹涂鱼属于鲈形目、弹涂鱼科、大弹涂鱼属，是潮间带滩涂的小型经济鱼类，我国浙江、福建等沿海地区产量较多，由于近几年养殖技术的不断发展，大弹涂鱼已经逐渐成为了人们餐桌上的新宠。大弹涂鱼俗称跳跳鱼，肉质鲜美，富含丰富的氨基酸，营养价值极高，大弹涂鱼底栖食藻类鱼类，常年在外觅食，当温度低于14℃时会藏于洞中，大弹涂鱼适合生存的温度范围较大，从23.5℃～30℃。大弹涂鱼对环境的适应能力很强，在淡水中可生存近10d。因生长速度快、病害少以及超强的繁殖能力使之具有极高的经济价值。
由于大弹涂鱼的养殖是近些年才逐步在我国南方尤其是福建等地区开始快速发展的，依然有很多大弹涂鱼的养殖者产能较低，经济效益不尽人意，因此，对于大弹涂鱼，尤其是优质大弹涂鱼的现代高产养殖技术的研究和推广至关重要。
1 实现大弹涂鱼高产养殖的技术要求
大弹涂鱼生殖习性特殊，产卵量略低于沿海其他鱼类，其繁殖季节（4～9月，盛期为5～7月），受精卵孵化时间短，平均4～6d，生长快。但仔鱼刚开口摄食时的口径较小，死亡率高，因此获得大批量的鱼苗难度非常大。20世纪90年代水产专家首次采用“微型颗粒有机碎屑和褶皱臂尾轮虫混合饵料投饲法”，使仔稚鱼成活率由之前的不足20%提高到30.2%～41.4%多的水平，如今随着人工育苗技术的不断进展，仔鱼的成活率能达到更高。但是为了能使天然苗达到稳产高产，还需要在多种环节上下功夫。
1.1 选择适当的养殖模式
目前，渔业养殖方式较多，但大弹涂鱼主要有2种养殖模式：池塘单养和在鱼、虾、蟹养殖池中混养。2种养殖方式没有明显的优劣，但是依据各地的情况不同，养殖者要选择适合当地环境的养殖模式，尽可能的在保护好环境的同时增加经济效益。
1.2 认真做好清池工作
无论是单养还是混养的生产模式，做好清池工作都是极其重要的，鱼苗在下池前的1～2个月，就要认真的做好池塘的消毒工作。消毒方式以带水清池方式为主，在池塘中加入200～250mg/L的生石灰或30～50mg/L的漂白粉，用于杀灭病原体及敌害生物。清池结束后，排干池塘中的水，使池塘在太阳下暴晒几天，等池底晒干后，在池底撒放适量有机肥。
1.3 着重做好生物饵料的培养
人工饲料的研制、池塘定期排水晒坪、底栖硅藻的优良培养、饲料投喂方式及摄食效果的科学研究等均是生物饵料培养、培养优质大弹涂鱼和促进大弹涂鱼高产的重要部分。大弹涂鱼幼鱼和成鱼食性均是以底栖硅藻以及蓝藻和海泥中的有机碎屑为主，其进食主要是依靠水平铲状的下领齿刮食附在泥涂表面的食物，所以要定期对池塘排水晒坪施肥，培养底栖硅藻。施肥可选用米糠、大豆饼粉、鱼浆等人工饲料、家畜家禽粪便等有机肥或一些无机肥，也可泼洒少量硅酸盐、三氯化铁，通过肥料腐烂增加无机营养盐来培肥水质，从而不断增加池内底栖硅藻生长量，为大弹涂鱼提供丰富食物。
一般施肥后为了达到肥料充分腐烂的目的，要求池塘坪面保持10～15m的水位，阴雨天气会影响晒坪施肥培养底栖硅藻的质量，施肥晒坪要选择在晴天或多云时进行，较好的光照条件有助于底栖硅藻生长。晒坪施肥的周期长短可根据大弹涂鱼摄食量的多少、坪面上生长硅藻数量的多少、气候条件、大弹涂鱼活动性、池内水温度高低而定，夏秋水温高，鱼生长快，一般15～20d进行1次；冬季早期1月1次，中后期可再减少。池塘的第1次晒坪和施肥一般是在鱼苗放养后，当鱼苗全长达5cm以上，此时池内底栖硅藻生物量开始变少，为保证鱼苗有足够营养、快速生长，应及时晒坪施肥促使坪面上硅藻重新生长茂盛起来。
1.4 优质鱼苗选择、鱼苗放置及合理安排放养密度
为达到高产、高效养殖优质大弹涂鱼实现丰收，在准备好池塘和合理晒池施肥等准备工作之后，还需要做好优质大弹涂鱼苗种选择、恰当的时机放置鱼苗，合理安排放养密度等工作。优质大弹涂鱼苗种的养殖苗种主要采自福建省霞浦县的天然苗，生长环境是福宁湾潮间带的滩涂地带，此外还有珠江口的苗种。优质大弹涂鱼苗种选择时应做到认真观察挑选，选择个体色泽好、体表无伤、健康有活力、弹跳力强的鱼苗为优质放养鱼苗。一般合适的苗种规格为全长2～3cm，少数为4～5.5cm。
在放养鱼苗之前，对鱼苗进行鱼体消毒必不可少，可将鱼苗放入抗生素含量为1～1.3ppm的室内池中暂养l～2d，以便杀死其体表表面的有害生物如致病菌、寄生虫等，确保鱼苗的健康成长。福建优质大弹涂鱼产卵盛期为5～7月，鱼苗丰富，可选择在6月下旬～7月上旬之间集中在3～5d内放足同一规格的苗种，少数苗种可在9～10月分批放苗，放苗时间一般选择在条件适宜的晚上或阴天进行。
放养密度主要取决于养殖条件（饵料、池塘条件）、苗种优良和大小、管理技术等。一般放养密度为每公顷放养苗种4万～13万尾之间。放养密度可根据鱼体大小适当调整，一般在2～9尾/m2之间，小规格鱼体可放养9尾/m2，中规格放养4尾/m2，大规格放养2尾/m2；池塘条件好、营养丰富的养殖池塘可放苗密度高些，养殖条件差的养殖池塘放养密度低些。科学合理的放养密度会大大提高成鱼质量，增加池塘产量，促进高产高效优质养殖。
1.5 做好防病害敌害工作
如何有效的预防病害、减少敌害，降低优质大弹涂鱼的个体死亡率，对于实现大弹涂鱼的高产养殖具有至关重要的作用，是一个不可疏忽的关键环节。
在防治养殖大弹涂鱼病害方面应从以下几个方面多加注意：投放优质大弹涂鱼鱼苗之前，池塘要进行彻底消毒暴晒处理，在池塘内洒入生石灰化水后暴晒1～2d，再加水放苗；严格检查投放鱼苗的质量，对于已患病鱼苗和远途运送来的鱼苗要进行及时处理；发现病情后，应及时换水1～2次，然后全塘洒入生石灰化水消毒；若发现有死鱼或鱼病怏怏已翻白肚皮现象，应及时捞出处理，以免养殖池水质被污染导致疫病不断扩散。
除了积极预防病害外还应注意敌害的危害，对福建优质大弹涂鱼高产造成影响的主要是复鳄虎鱼、翠鸟、白鹭等捕食大弹涂鱼，应注意捕捉和驱赶；此外部分成鱼可能会被福清热蛭吸附，可在水温22℃～29℃的淡水中浸泡4～5h治疗。
2 优质大弹涂鱼高产养殖的技术推广
在实现优质大弹涂鱼高产养殖的同时，也应该注意以下的技术推广：应更加注重大弹涂鱼的增养殖技术的研究，包括通过对大弹涂鱼的繁殖规律的研究，提高产卵率及加强人工鱼苗技术的研究来解决鱼苗紧缺的問题、小规格苗种的越冬问题等；开发国内外鱼类产品市场，实现产业链条化，如制作大弹涂鱼罐头等各类美味鱼产品，从而带动其养殖业的发展。
3 结语
大弹涂鱼有产量高、易养殖、营养价值高、市场广泛等优质特点，在我国沿海水产养殖占有重要的地位。提高优质大弹涂鱼的养殖技术，推进其技术研究，是实现其规模化高产养殖，促进水产业的发展的重要途径。
参考文献
[1] 李才根.大弹涂鱼高产高效养殖技术[J].科学种养，2009（05）：37-38.
[2] 倪勇.我国大弹涂鱼增养殖技术的研究和生产概况、存在问题及其对策[J]. 水产科技情报，2011，38（02）：69-74.
[3] 刘瑞棠.大弹涂鱼养殖与病害防治技术[J].闽东农业科技，2011（01）：22-23.
[4] 张良松.大弹涂鱼池塘养殖技术总结[J].水产养殖，2013（02）：33-35.
[5] 叶启旺.大弹涂鱼多茬养殖新技术的研究[J].宁德师范学院学报：自然科学版，2013（01）：72-75.
作者简介：阮瑞龙（1969-），男，工程师，福建省福安市水产技术推广站，主要从事水产技术推广工作。