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扇贝只有一条闭壳肌<四川烹饪>2004年12期发表了<如何烹制扇贝>一文,开篇说:"扇贝的外壳十分坚硬,壳中有一对特别肥大的闭壳肌.闭壳肌是扇贝中唯一能够食用的部分,它呈短圆柱形,肌纤维纵向排列."此说有待商榷.
正确认识两种海鲜
【摘 要】
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扇贝只有一条闭壳肌<四川烹饪>2004年12期发表了<如何烹制扇贝>一文,开篇说:"扇贝的外壳十分坚硬,壳中有一对特别肥大的闭壳肌.闭壳肌是扇贝中唯一能够食用的部分,它呈短圆柱
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2005年3期
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