【摘 要】
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特征颜色反应和紫外-可见光谱表明:梅花花色色素属于黄酮类化合物,不含查尔酮、噢哢、儿茶素、二氢黄酮、二氢黄酮醇等,而可能含黄酮、花色苷及其花色素等;红、白梅花的花色
【机 构】
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南京农业大学生命科学学院,南京农业大学园艺学院,北京林业大学园林学院
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特征颜色反应和紫外-可见光谱表明:梅花花色色素属于黄酮类化合物,不含查尔酮、噢哢、儿茶素、二氢黄酮、二氢黄酮醇等,而可能含黄酮、花色苷及其花色素等;红、白梅花的花色色素均含相同的非红色的黄酮类化合物;梅花的红色花色是源于花色素或/和其苷,且红的程度与其花色苷含量成正相关;梅花花色差异与总黄酮含量间似乎无明显规律性.该文可为梅花花色的机理探索及其色素的分子结构鉴定提供参考.
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