【摘 要】
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职业学校学生烹饪技能大赛要区别于社会上的各种烹饪技能大赛,应该注重学生的基本功,保证菜肴的食用性,推广价值,节约原料,精心挑选评委,使比赛保证水平,并且公正的进行。要
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职业学校学生烹饪技能大赛要区别于社会上的各种烹饪技能大赛,应该注重学生的基本功,保证菜肴的食用性,推广价值,节约原料,精心挑选评委,使比赛保证水平,并且公正的进行。要做到这些,可以由这几方面入手:尽可能规定比赛品种;参赛作品有统一标准;最好把赛场选在没有烹饪比赛选手的学校进行;最大程度地限制评委因素带来的不公平,从而促使学生烹饪技能大赛是一场公平的比赛,是一场交流学习的比赛,是一场真正选拔人才的比赛。
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