【摘 要】
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<正>澳洲坚果也叫夏威夷果,属山龙眼科澳洲坚果属植物。澳洲坚果营养丰富,含油量70%~79%,尤其以富含不饱和脂肪酸为特点,以油酸和棕榈酸为主,光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪
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<正>澳洲坚果也叫夏威夷果,属山龙眼科澳洲坚果属植物。澳洲坚果营养丰富,含油量70%~79%,尤其以富含不饱和脂肪酸为特点,以油酸和棕榈酸为主,光壳种澳洲坚果种仁的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值为6.2,粗壳种为4.8;蛋白质9%,还含有丰富的钙,磷,铁,维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。澳洲坚果果仁香酥滑嫩可口,有独特的奶油香味,是世界上品质较佳的食用坚果,素有"干果皇后""世界坚果之王"之美称,风味和口感都远比腰果好。澳洲坚果最适生长温度15~30℃,高于
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