【摘 要】
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台湾饮食业界的人士在他们出版的专业刊物乃至与大陆饮食业界同行交流中,总是一而再、再而三地坦言,台菜之根在福建,闽菜是台菜的基础。此言也是实话实说。纵观今日台湾城乡,
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台湾饮食业界的人士在他们出版的专业刊物乃至与大陆饮食业界同行交流中,总是一而再、再而三地坦言,台菜之根在福建,闽菜是台菜的基础。此言也是实话实说。纵观今日台湾城乡,仍能够深切感受到闽人的食俗、食风无处不在。
In the professional journals they published in the catering industry in Taiwan and even in their exchanges with mainland counterparts in the catering industry, people from the Taiwanese catering industry have always said again and again that the root of Taiwanese cuisine is in Fujian and the Fujian cuisine is the basis of Taiwanese cuisine. This statement is truth to tell. Throughout today’s urban and rural areas in Taiwan, people can still deeply feel the food customs, food everywhere.
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