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以葵花籽为原料,以过氧化值为考查指标,研究瓜子成品装袋温度对过氧化值的影响,采用正交实验优化生产瓜子装袋温度工艺.结果表明装袋时温度为20℃、储存温度为18℃、脱氧环境包装下为瓜子生产工艺参数的最佳组合.
葵花籽炒制后装袋温度和储存温度对过氧化值的影响
【摘 要】
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以葵花籽为原料,以过氧化值为考查指标,研究瓜子成品装袋温度对过氧化值的影响,采用正交实验优化生产瓜子装袋温度工艺.结果表明装袋时温度为20℃、储存温度为18℃、脱氧环境
【机 构】
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浙江华味亨食品有限公司;浙江华味亨食品有限公司;浙江华味亨食品有限公司
【出 处】
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百科论坛电子杂志
【发表日期】
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2021年4期
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