斗茶

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<正>斗茶,即比赛茶的优劣,又名斗茗、茗战。始于唐,盛于宋,是古代有钱有闲人的一种雅玩。宋代是极讲究茶道的时代,斗茶之风自然极盛。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》,蔡襄撰《茶录》,黄儒撰《品茶要录》。每年清明节期间,新茶初出,最适合参斗。斗茶的场所,多选在有规模的茶叶店,前后二进,前厅阔大,为店面,后厅狭小,兼有小厨房,便于煮茶。斗茶者各取所藏好茶,轮流烹煮,相互品评,以分高下。斗茶,或多人共斗,或两人捉对"厮杀",三斗两胜。斗茶内容包括:斗茶品、斗茶令、茶百戏。斗茶品以茶"新"为贵,斗茶用水以"活"
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