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摘 要：该文从品种选择、测土配方施肥、适期种植、病虫害防治等方面介绍了生姜高产栽培技术，为农业生产提供参考。
关键词：生姜；栽培技术；颖州区
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）01-0047-02
1 颍州区基本情况
颍州区位于安徽省西北部，属黄淮海平原，全区人口71万人，耕地面积2.8万hm2。地处暖温带南缘，常年日照2 500h，无霜期222d，有效积温4 842℃，年平均降雨量890mm。常年农作物播种总面积7.13万hm2，其中蔬菜面积1.8万hm2。颖州区种植生姜有一定的优势，气候适宜、地势平坦、土层深厚、土壤养分适宜，我区马寨乡、九龙镇、西湖镇等地都有多年种植生姜的经验。
2 生姜高产栽培技术
2.1 品种选择 本地种植的生姜品种主要有周姜（莱芜片姜）、狮子头姜、小头白姜等，品质好、产量高。
2.2 种姜处理
2.2.1 选种 把上年生长健壮、无病、芽头饱满、大小均匀、颜色发亮的姜块进行贮藏，培育壮芽。播种前3d将姜种取出，去掉姜块上的泥土。选用肥大、丰满、皮色光亮、不干缩、不腐烂、不受冻、无病虫的健康姜块作为种块。要求单株姜块60g左右，用种量为1 250kg/hm2。
2.2.2 晾姜 3月上旬，选择晴天取出姜种，连续晒姜2～3d，温度13～15℃，促进姜芽分化。
2.2.3 困姜 晾晒后，趁热堆放室内2～3d，姜堆上覆盖草帘，促进养分分解。
2.2.4 浸种 用80%代森锌500倍液、或“姜瘟散”、“生姜宝”200倍液、或碧护3g+80%多菌灵100g+水15～20kg浸泡20min；消毒后及时把种姜用清水洗净，并晾干水，防止病害传播。进行浸种，然后晒干。
2.2.5 催芽 用筐盛生姜，放在温暖的室内，保持湿度75%～85%，温度25℃，催芽20d，姜芽长到0.5cm时，准备播种。
2.3 整地作畦、配方施肥 应选择土层深厚、土质疏松肥沃的旱田，以沙壤土为最好，连续3年内没有种过生姜。如果连片种植一般在667～1 334m2地设立隔离带，避免发生姜瘟病时，能够及时隔离和阻断水源，防止传染。土壤的酸碱度为微酸到中性，以pH值为6时根茎生长最好，pH值为8以上时，对生姜各个器官的生长都有明显的抑制作用，产量大大降低。由于很多数地方采用旋耕机或小拖拉机耕地，致使土壤耕层浅，导致土壤通透性变差，要求在冬季土壤深耕25～30cm左右，冻土晾晒，精耕细耙，上无坷垃，下无卧伐，上虚下实。
生姜为喜肥耐肥的作物，据试验，每生产1 000kg鲜姜，需吸收纯氮10.4kg，磷2.64kg，钾13.58kg，同时对钙、镁、锌、硼等比较敏感，不可缺少。前期生長慢，植株矮小，需肥不多，中后期生长旺盛，需肥量大。依据我区多年试验和种植经验，每hm2施N375～750kg、P75～112.5kg，K562.5～600kg（锌肥30kg和硼肥15kg）。如氮、磷、钾使用过量或不足，都会导致营养成分降低、品质下降、抗病能力减弱。
追肥的原则是勤施薄施，由淡到浓。幼苗期植株生长量小，需肥量也小，但幼苗期很长，为使幼苗生长健壮，通常于苗高30cm左右并具1～2个小分枝时，进行第一次追肥，每hm2可施冲施肥450kg，称为“小追肥”或“壮苗肥”。立秋前后进行第二次追肥，这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。这次追肥要求将肥效持久的农家肥与速效化肥结合施用，每hm2可施饼肥1 500kg，或腐熟优质农家肥30t，另加复合肥150～225kg，称为“大追肥”或“转折肥”。“秋分”前后再追施一次壮尾肥或“膨大肥”。施肥时注意不要淋到姜头，以防伤根烂叶。切勿单施、偏施氮肥，以防诱发姜瘟。
2.4 适期种植 选择晴暖天气，把已催好芽的大姜块掰成60～70g的小种块，每个种块选留1～2个肥胖的幼芽，多余芽除掉。如果种植时天气干旱，需提前1d在种植沟中浇足水，待土壤充分吸收后方可种植；排放姜种时，按18～20cm的株距逐一排放于种植沟内，定植时幼芽方向一致，姜芽朝向统一，盖上4～5cm的细土，随后浇水。种植密度为7.5万～9万/hm2。
2.5 田间管理
2.5.1 遮阴 生姜是喜阴作物，怕烈日照射，在出苗前后，秧苗达到15cm之前，应搭阴棚遮阴，挡住部分阳光，也可以每隔3～4行点播玉米，株距50～60cm，起到遮阴作用。
2.5.2 中耕培土 姜的根部有向上生长的习性，且喜欢疏松通气的土壤，应在生长期间进行中耕培土。一般中耕2～3次，结合中耕进行培土，一般在9月中旬中秋节之前进行封沟培土。
2.5.3 追肥 在生长过程中，应根据植株的长势进行追肥，一般追肥2次，结合中耕除草进行。在生长的前期植株长到3～4茎时进行第1次追肥，每hm2追施尿素300kg，磷酸二氢钾75kg；第2次在立秋之前，根茎开始膨大，需肥较多，每hm2施尿素750kg、磷酸二氢钾150kg。
2.5.4 浇水 生姜对水的要求很高，生长过程中需要大量的水，幼苗长到15cm时，每10d需要浇灌一次（根据天气情况酌情处理）；中期每3～5d要浇水一次；后期到了10月份中上旬要减少浇灌次数，在采收前7d只需浇一次水，便于采收。
2.6 病虫害防治
2.6.1 病害防治 生姜的病害主要是姜瘟病，一旦发生则很难治愈，多在立秋前伏天发病，尤其是在雨水多的情况下，地势低洼的田块，最容易发病蔓延。主要症状为：发病初期，叶片尖端开始枯萎，叶脉逐渐变黄，几天后，整个植株茎杆、叶片呈黄褐色，根部出现水浸状黄色斑点，发出恶臭味，继而枯死。严重的情况下会成片死亡，而且传染迅速，如防治不及时，可能造成姜农绝收。防治方法：因姜瘟病发病期长，传播途径多，防治困难，一旦生姜发生瘟病，很难治愈，因此采用生物防治为主，药剂防治为辅。一是坚决杜绝重茬，实行3年以上轮作栽培。二是选用姜种时严格把关，对姜种用甲基托布津稀释液进行消毒。三是选择排水、肥沃、疏松的地块栽培，开好排水沟。四是经常检查姜田，发现中心病株后及时拔除，并将病株四周50cm内键壮植株全部除去，同时挖去带菌土壤，在病株四周撒上石灰，再用碧生（噻唑锌）+碧护或冠菌清+美洲星灌根，然后用50%的代森铵1 000倍液对其他植株喷雾2～3次。
2.6.2 虫害防治 生姜虫害主要有生姜螟虫（钻心虫）、甜菜夜蛾、生姜蓟马、螨虫（红蜘蛛-茶黄螨）等。（1）对生姜螟虫，当个别植株发现叶片卷曲的枯心苗时，立即用刀将螟虫连同受害苗茎叶一起割除，然后进行焚烧。出现大面积虫害时，要在虫卵孵化高峰期，螟虫尚未钻入心叶前，用10%“锐劲特”1 000倍液喷洒叶面。（2）对甜菜夜蛾，用 20%“康宽”3 000倍液喷洒叶面防治。（3）对生姜蓟马，用25%氰烯菌酯1 000倍液喷洒叶面防治。（4）螨虫（红蜘蛛-茶黄螨），可用10%割螨（哒螨灵）、15%好克螨等药剂防治。
2.7 采收与留种 待姜的地上部分植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，易于贮藏运输。留种生姜在10月20日霜降前收获。商品生姜在10月下旬至11月上旬进行收获。
（责编：张宏民）
关键词：生姜；栽培技术；颖州区
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）01-0047-02
1 颍州区基本情况
颍州区位于安徽省西北部，属黄淮海平原，全区人口71万人，耕地面积2.8万hm2。地处暖温带南缘，常年日照2 500h，无霜期222d，有效积温4 842℃，年平均降雨量890mm。常年农作物播种总面积7.13万hm2，其中蔬菜面积1.8万hm2。颖州区种植生姜有一定的优势，气候适宜、地势平坦、土层深厚、土壤养分适宜，我区马寨乡、九龙镇、西湖镇等地都有多年种植生姜的经验。
2 生姜高产栽培技术
2.1 品种选择 本地种植的生姜品种主要有周姜（莱芜片姜）、狮子头姜、小头白姜等，品质好、产量高。
2.2 种姜处理
2.2.1 选种 把上年生长健壮、无病、芽头饱满、大小均匀、颜色发亮的姜块进行贮藏，培育壮芽。播种前3d将姜种取出，去掉姜块上的泥土。选用肥大、丰满、皮色光亮、不干缩、不腐烂、不受冻、无病虫的健康姜块作为种块。要求单株姜块60g左右，用种量为1 250kg/hm2。
2.2.2 晾姜 3月上旬，选择晴天取出姜种，连续晒姜2～3d，温度13～15℃，促进姜芽分化。
2.2.3 困姜 晾晒后，趁热堆放室内2～3d，姜堆上覆盖草帘，促进养分分解。
2.2.4 浸种 用80%代森锌500倍液、或“姜瘟散”、“生姜宝”200倍液、或碧护3g+80%多菌灵100g+水15～20kg浸泡20min；消毒后及时把种姜用清水洗净，并晾干水，防止病害传播。进行浸种，然后晒干。
2.2.5 催芽 用筐盛生姜，放在温暖的室内，保持湿度75%～85%，温度25℃，催芽20d，姜芽长到0.5cm时，准备播种。
2.3 整地作畦、配方施肥 应选择土层深厚、土质疏松肥沃的旱田，以沙壤土为最好，连续3年内没有种过生姜。如果连片种植一般在667～1 334m2地设立隔离带，避免发生姜瘟病时，能够及时隔离和阻断水源，防止传染。土壤的酸碱度为微酸到中性，以pH值为6时根茎生长最好，pH值为8以上时，对生姜各个器官的生长都有明显的抑制作用，产量大大降低。由于很多数地方采用旋耕机或小拖拉机耕地，致使土壤耕层浅，导致土壤通透性变差，要求在冬季土壤深耕25～30cm左右，冻土晾晒，精耕细耙，上无坷垃，下无卧伐，上虚下实。
生姜为喜肥耐肥的作物，据试验，每生产1 000kg鲜姜，需吸收纯氮10.4kg，磷2.64kg，钾13.58kg，同时对钙、镁、锌、硼等比较敏感，不可缺少。前期生長慢，植株矮小，需肥不多，中后期生长旺盛，需肥量大。依据我区多年试验和种植经验，每hm2施N375～750kg、P75～112.5kg，K562.5～600kg（锌肥30kg和硼肥15kg）。如氮、磷、钾使用过量或不足，都会导致营养成分降低、品质下降、抗病能力减弱。
追肥的原则是勤施薄施，由淡到浓。幼苗期植株生长量小，需肥量也小，但幼苗期很长，为使幼苗生长健壮，通常于苗高30cm左右并具1～2个小分枝时，进行第一次追肥，每hm2可施冲施肥450kg，称为“小追肥”或“壮苗肥”。立秋前后进行第二次追肥，这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。这次追肥要求将肥效持久的农家肥与速效化肥结合施用，每hm2可施饼肥1 500kg，或腐熟优质农家肥30t，另加复合肥150～225kg，称为“大追肥”或“转折肥”。“秋分”前后再追施一次壮尾肥或“膨大肥”。施肥时注意不要淋到姜头，以防伤根烂叶。切勿单施、偏施氮肥，以防诱发姜瘟。
2.4 适期种植 选择晴暖天气，把已催好芽的大姜块掰成60～70g的小种块，每个种块选留1～2个肥胖的幼芽，多余芽除掉。如果种植时天气干旱，需提前1d在种植沟中浇足水，待土壤充分吸收后方可种植；排放姜种时，按18～20cm的株距逐一排放于种植沟内，定植时幼芽方向一致，姜芽朝向统一，盖上4～5cm的细土，随后浇水。种植密度为7.5万～9万/hm2。
2.5 田间管理
2.5.1 遮阴 生姜是喜阴作物，怕烈日照射，在出苗前后，秧苗达到15cm之前，应搭阴棚遮阴，挡住部分阳光，也可以每隔3～4行点播玉米，株距50～60cm，起到遮阴作用。
2.5.2 中耕培土 姜的根部有向上生长的习性，且喜欢疏松通气的土壤，应在生长期间进行中耕培土。一般中耕2～3次，结合中耕进行培土，一般在9月中旬中秋节之前进行封沟培土。
2.5.3 追肥 在生长过程中，应根据植株的长势进行追肥，一般追肥2次，结合中耕除草进行。在生长的前期植株长到3～4茎时进行第1次追肥，每hm2追施尿素300kg，磷酸二氢钾75kg；第2次在立秋之前，根茎开始膨大，需肥较多，每hm2施尿素750kg、磷酸二氢钾150kg。
2.5.4 浇水 生姜对水的要求很高，生长过程中需要大量的水，幼苗长到15cm时，每10d需要浇灌一次（根据天气情况酌情处理）；中期每3～5d要浇水一次；后期到了10月份中上旬要减少浇灌次数，在采收前7d只需浇一次水，便于采收。
2.6 病虫害防治
2.6.1 病害防治 生姜的病害主要是姜瘟病，一旦发生则很难治愈，多在立秋前伏天发病，尤其是在雨水多的情况下，地势低洼的田块，最容易发病蔓延。主要症状为：发病初期，叶片尖端开始枯萎，叶脉逐渐变黄，几天后，整个植株茎杆、叶片呈黄褐色，根部出现水浸状黄色斑点，发出恶臭味，继而枯死。严重的情况下会成片死亡，而且传染迅速，如防治不及时，可能造成姜农绝收。防治方法：因姜瘟病发病期长，传播途径多，防治困难，一旦生姜发生瘟病，很难治愈，因此采用生物防治为主，药剂防治为辅。一是坚决杜绝重茬，实行3年以上轮作栽培。二是选用姜种时严格把关，对姜种用甲基托布津稀释液进行消毒。三是选择排水、肥沃、疏松的地块栽培，开好排水沟。四是经常检查姜田，发现中心病株后及时拔除，并将病株四周50cm内键壮植株全部除去，同时挖去带菌土壤，在病株四周撒上石灰，再用碧生（噻唑锌）+碧护或冠菌清+美洲星灌根，然后用50%的代森铵1 000倍液对其他植株喷雾2～3次。
2.6.2 虫害防治 生姜虫害主要有生姜螟虫（钻心虫）、甜菜夜蛾、生姜蓟马、螨虫（红蜘蛛-茶黄螨）等。（1）对生姜螟虫，当个别植株发现叶片卷曲的枯心苗时，立即用刀将螟虫连同受害苗茎叶一起割除，然后进行焚烧。出现大面积虫害时，要在虫卵孵化高峰期，螟虫尚未钻入心叶前，用10%“锐劲特”1 000倍液喷洒叶面。（2）对甜菜夜蛾，用 20%“康宽”3 000倍液喷洒叶面防治。（3）对生姜蓟马，用25%氰烯菌酯1 000倍液喷洒叶面防治。（4）螨虫（红蜘蛛-茶黄螨），可用10%割螨（哒螨灵）、15%好克螨等药剂防治。
2.7 采收与留种 待姜的地上部分植株开始枯黄，根茎充分膨大老熟时采收。这时采收的姜块产量高，辣味重，易于贮藏运输。留种生姜在10月20日霜降前收获。商品生姜在10月下旬至11月上旬进行收获。
（责编：张宏民）