【摘 要】
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为了给水稻品质育种与优质栽培提供理论参考,分析了7种类型共81个籼稻品种(组合)的糙米率、精米率、整精米率、精米长与长/宽、垩白米率、垩白度、透明度、直链淀粉含量、胶
【机 构】
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湖南农业大学农学院,常德市总工会,常德市农业科学研究所
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为了给水稻品质育种与优质栽培提供理论参考,分析了7种类型共81个籼稻品种(组合)的糙米率、精米率、整精米率、精米长与长/宽、垩白米率、垩白度、透明度、直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度等米质性状。结果表明:(1)不同类型水稻品种(组合)各米质性状的变异具有明显的差异,其变异系数大小依次为:垩白粒率﹥垩白度﹥直链淀粉含量﹥胶稠度﹥糊化温度﹥透明度﹥整精米率、粒长﹥长/宽﹥糙米率﹥精米率;(2)各米质性状具有明显的类型间差异。常规晚稻品种的碾米品质、外观品质、蒸煮食味品质明显优于杂交中(晚)稻组合;(3)杂交早稻的米质性状整体比杂交中(晚)稻差,其中,两系杂交早稻外观品质与食味品质性状表现最差。
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