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离开故乡多年,故乡的许多人和事都已随风而逝,在我的记忆中渐渐淡忘,渐渐消失,但我始终忘不了的是故乡的茶。我忘不了故乡的茶园,忘不了故乡采茶的人,忘不了故乡茶的缕缕清香。
我的故乡在安徽枞阳,那里是长江中下游丘陵地区,江南的“鱼米之乡”,一个盛产茶叶的地方。著名的“黄山毛峰”就产自这里。
每年春天,在细雨濛濛的日子里,在布谷鸟甜美的歌声里,在云遮雾绕中,茶树枝头便吐出鹅黄色的米粒般大小的嫩头。在濛濛细雨的滋润下,茶树的嫩头一天天长大,故乡的茶园便一天天地绿起来。谷雨前后采头茶,头茶因为又短又小,采摘起来很费劲,即使是采茶能手,一天也采不上半斤。头茶又叫谷雨尖,或叫毛尖,当属绿茶中的极品,也就是“黄山毛峰”。头茶采摘后的一两个月内,‘还要继续采摘,但以后采摘的茶叶,其品质已远远比不上头茶了。
我家有一片茶园。除了茶园里的茶树外,还有田边地头种的一些茶树,共有大大小小的茶树数千棵。小时候,我曾提着竹筐和母亲、姐妹们一起去采茶。大多数茶树高不到一米。采摘时,必须伏下身子,一次只能掐一个新发的茶头。刚采时,觉得很新鲜,但采久了,就会腰酸背痛。
碧绿鲜嫩的茶叶采回来后,母亲把它们放进热锅里炒,然后取出炒得热气腾腾的茶叶,放进竹制的匾筐里,双手用力地来回揉搓,直至将茶叶揉出绿色、鲜亮的汁液。最后将揉搓好的茶叶放进锅里,用微火焙烤,直至茶叶完全焙干。母亲小心翼翼地将焙干后的茶叶装入一个个干净的塑料袋里,密封袋口,以防受潮发霉。
父母一共养育了九个儿女,把每个孩子都送进了学校,这很不容易。小时候,我的家境贫寒。每年春天,母亲都将自己精心制作好的茶叶拿到集市上去卖,换些钱,好给我们交学费。
后来我家的经济条件越来越好了,我离开故乡后,每年春天,母亲和姐妹们都没有中断采茶,但她们所采的茶都是留给自己喝,或是作为礼物送给亲戚朋友,很少拿到集市上去卖。
故乡产茶,故乡的人更爱喝茶。父亲和村子里上了年纪的人一样,每天早晨起床后,第一件事就是烧水泡茶。茶泡好后,便津津有味地品茶。之后才出门开始一天的劳作。
故乡的人喝茶很有讲究。有道是:“头茶苦,二茶甜,三茶四茶酽。”意思是说,把茶放进杯子里,先泡上一会儿,不要喝,然后将茶水倒掉,这是头茶。因为头茶的茶水有苦味,不宜喝下。倒出茶水后,第二次倒进开水,泡出的茶叫二茶,从二茶开始喝,因为二茶喝起来有甜味。喝完二茶,再次倒进开水,泡出的茶叫三茶。三茶味道浓厚,比二茶更好喝。四茶喝起来,味道也厚浓,也不错。这是故乡人在长期喝茶的过程中总结的“茶经”。
我离开故乡十年有八,一直在离故乡万里之遥的边陲小城工作生活。身在他乡虽然十几年,但我一直保持着家乡人饮茶的习惯。多年来,我一直与文字打交道。每次写作前,我都泡上一杯浓浓的热茶,一边品茗,一边写作。杯中茶飘出的淡淡清香,弥漫在整个房间中,也弥漫在我的心房里,给我带来了无尽的灵感。呷一口香酽的绿茶,闻一闻淡淡的茶香,在享受茶趣中,我写出了一篇篇文章。
前些日子,我给已经75岁的老母亲去电话,得知她还在故乡忙着采茶。我不由地想起了故乡,想起了故乡那片碧绿的茶园,想起了我在故乡的那些往事。记得上小学三年级的那年春天,我的左腿膝盖上突然鼓起了一个大疙瘩。我疼痛难忍,卧床不起。当时家里穷,没钱看病。父亲便将浸泡后的茶叶捣碎,敷在我的伤口处。一个星期左右,疙瘩里的脓被茶叶慢慢排出。不久,我的伤口完全愈合。瞧,茶叶不仅供人们饮用,它还有独特的排毒功效呢!
故乡的茶叶啊,我怎能忘记你呢?我应该真诚地感谢你呀,是你勾起了我对故乡的美好回忆,是你帮我实现了求学的梦想,是你治好了我的腿疾,是你给我带来了写作的灵感。
故乡的茶,香甜的茶,你那淡淡的清香常常飘进我的梦里,带我回到久别的故乡。
我的故乡在安徽枞阳,那里是长江中下游丘陵地区,江南的“鱼米之乡”,一个盛产茶叶的地方。著名的“黄山毛峰”就产自这里。
每年春天,在细雨濛濛的日子里,在布谷鸟甜美的歌声里,在云遮雾绕中,茶树枝头便吐出鹅黄色的米粒般大小的嫩头。在濛濛细雨的滋润下,茶树的嫩头一天天长大,故乡的茶园便一天天地绿起来。谷雨前后采头茶,头茶因为又短又小,采摘起来很费劲,即使是采茶能手,一天也采不上半斤。头茶又叫谷雨尖,或叫毛尖,当属绿茶中的极品,也就是“黄山毛峰”。头茶采摘后的一两个月内,‘还要继续采摘,但以后采摘的茶叶,其品质已远远比不上头茶了。
我家有一片茶园。除了茶园里的茶树外,还有田边地头种的一些茶树,共有大大小小的茶树数千棵。小时候,我曾提着竹筐和母亲、姐妹们一起去采茶。大多数茶树高不到一米。采摘时,必须伏下身子,一次只能掐一个新发的茶头。刚采时,觉得很新鲜,但采久了,就会腰酸背痛。
碧绿鲜嫩的茶叶采回来后,母亲把它们放进热锅里炒,然后取出炒得热气腾腾的茶叶,放进竹制的匾筐里,双手用力地来回揉搓,直至将茶叶揉出绿色、鲜亮的汁液。最后将揉搓好的茶叶放进锅里,用微火焙烤,直至茶叶完全焙干。母亲小心翼翼地将焙干后的茶叶装入一个个干净的塑料袋里,密封袋口,以防受潮发霉。
父母一共养育了九个儿女,把每个孩子都送进了学校,这很不容易。小时候,我的家境贫寒。每年春天,母亲都将自己精心制作好的茶叶拿到集市上去卖,换些钱,好给我们交学费。
后来我家的经济条件越来越好了,我离开故乡后,每年春天,母亲和姐妹们都没有中断采茶,但她们所采的茶都是留给自己喝,或是作为礼物送给亲戚朋友,很少拿到集市上去卖。
故乡产茶,故乡的人更爱喝茶。父亲和村子里上了年纪的人一样,每天早晨起床后,第一件事就是烧水泡茶。茶泡好后,便津津有味地品茶。之后才出门开始一天的劳作。
故乡的人喝茶很有讲究。有道是:“头茶苦,二茶甜,三茶四茶酽。”意思是说,把茶放进杯子里,先泡上一会儿,不要喝,然后将茶水倒掉,这是头茶。因为头茶的茶水有苦味,不宜喝下。倒出茶水后,第二次倒进开水,泡出的茶叫二茶,从二茶开始喝,因为二茶喝起来有甜味。喝完二茶,再次倒进开水,泡出的茶叫三茶。三茶味道浓厚,比二茶更好喝。四茶喝起来,味道也厚浓,也不错。这是故乡人在长期喝茶的过程中总结的“茶经”。
我离开故乡十年有八,一直在离故乡万里之遥的边陲小城工作生活。身在他乡虽然十几年,但我一直保持着家乡人饮茶的习惯。多年来,我一直与文字打交道。每次写作前,我都泡上一杯浓浓的热茶,一边品茗,一边写作。杯中茶飘出的淡淡清香,弥漫在整个房间中,也弥漫在我的心房里,给我带来了无尽的灵感。呷一口香酽的绿茶,闻一闻淡淡的茶香,在享受茶趣中,我写出了一篇篇文章。
前些日子,我给已经75岁的老母亲去电话,得知她还在故乡忙着采茶。我不由地想起了故乡,想起了故乡那片碧绿的茶园,想起了我在故乡的那些往事。记得上小学三年级的那年春天,我的左腿膝盖上突然鼓起了一个大疙瘩。我疼痛难忍,卧床不起。当时家里穷,没钱看病。父亲便将浸泡后的茶叶捣碎,敷在我的伤口处。一个星期左右,疙瘩里的脓被茶叶慢慢排出。不久,我的伤口完全愈合。瞧,茶叶不仅供人们饮用,它还有独特的排毒功效呢!
故乡的茶叶啊,我怎能忘记你呢?我应该真诚地感谢你呀,是你勾起了我对故乡的美好回忆,是你帮我实现了求学的梦想,是你治好了我的腿疾,是你给我带来了写作的灵感。
故乡的茶,香甜的茶,你那淡淡的清香常常飘进我的梦里,带我回到久别的故乡。