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食品中SO2残留量是国家质检部门严控指标之一,涉及该类指标超标的大宗食品有果脯蜜饯类、发酵果酒等。针对降低食品中SO2含量的方法进行了综述,提出采用生物催化剂脱除食品中SO2残留是一种很有前景的方法。
食品中二氧化硫脱除方法研究进展
【摘 要】
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食品中SO2残留量是国家质检部门严控指标之一,涉及该类指标超标的大宗食品有果脯蜜饯类、发酵果酒等。针对降低食品中SO2含量的方法进行了综述,提出采用生物催化剂脱除食品中
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院 广州510640;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年12期
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