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几种安全改善发酵面食色泽的方法介绍
几种安全改善发酵面食色泽的方法介绍
来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhaiziaiaiai
【摘 要】
:
中华民族有着五千年的璀璨文明,形成了独特的饮食文化。中国人是一种感性饮食观念,对食物讲究色、香、味、形的和谐统一,《论语.乡党》中记录了孔子的饮食观:“食不厌精,脍不厌细。
【作 者】
:
胡新平
【机 构】
:
安琪酵母股份有限公司
【出 处】
:
现代食品科技
【发表日期】
:
2011年11期
【关键词】
:
色泽
面食
发酵
安全
饮食观念
中华民族
饮食文化
和谐统一
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中华民族有着五千年的璀璨文明,形成了独特的饮食文化。中国人是一种感性饮食观念,对食物讲究色、香、味、形的和谐统一,《论语.乡党》中记录了孔子的饮食观:“食不厌精,脍不厌细。食鳢而洁,鱼馁而肉败不食。色恶不食,
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