提高奶糖品质的工艺研究

来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gyzviking
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
本文对提高奶糖品质的工艺进行了研究,实验表明:微胶囊技术可延缓奶糖的香味挥发;乙基麦芽酚对奶糖的原香有增香作用;处理好配方中各组分比例和控制好工序的关键参数,可解决产品粘纸、粘牙、返砂等问题和改善口感和保持奶糖的多相结构稳定;合理添加β-胡萝卜素增强奶糖的营养价值。经鉴定,改进后奶糖的品质比一般奶糖有了明显提高,具有一定的市场价值。
其他文献
以副溶血性弧菌抗原免疫新西兰大白兔获得特异性抗体,利用此抗体,进行间接竞争ELISA法实验,确定了抗原抗体最佳反应浓度和一抗稀释度分别为10^7cfu/mL和1:4000,酶标二抗IgG-HRP最佳
本研究针对婴儿双岐杆菌的营养需要,采用正交实验优化基础培养基及增殖因子的用量。得出最佳基础培养基配比是:大豆蛋白胨1.2%,胰蛋白胨0.6%,酪蛋白水解物0.6%,牛肉浸膏0.6%,葡萄糖0.5%,低聚糖
选择引进的纯种法国朗德鹅进行饲养,在85日龄时,选体质强壮、健康无病、体重在4.0~4、3千克的朗德鹅70只进行1个月的肥育填饲,比较研究了不同填饲期的朗德鹅胸腿肌化学组成、氨基
芭蕾舞诞生于文艺复兴时期意大利的宫廷宴会。1489年,米兰公爵的婚宴上举行了助兴的舞蹈演出,演出的舞蹈明快而优雅,深深地吸引了众人。当时演出的舞蹈是社交舞蹈和舞台舞蹈
期刊
研究了嗜热链球菌、双歧杆菌和植物乳杆菌在冷冻干燥条件下,保护剂对细胞冻干存活率和冻干发酵剂活菌含量的影响,得出最高活菌含量,嗜热链球菌为1.2×10^9个/g,双歧杆菌
山里有一位树王爷爷.不知有几百几千岁了。它发新芽的时候,山里的其他树便跟着发芽;它开花的时候,山里的其他树便跟着开花。树王爷爷一发芽、开花,人们就知道:春天来了。
德育是素质教育的重要组成部分,我们有必要对德育理论的不同侧面、层次、阶段进行探讨与反思,为建立起既呈现时代特征又符合教育规律的德育新模式打下坚实的理论基础.
本文采用气质联用的气相色谱法 ,对超临界二氧化碳萃取法和溶剂法提取的肉桂油树脂与水汽蒸馏法的肉桂精油 ,进行对比分析 ,研究了三者在化合物组成上的差异 ,为肉桂油树脂的
义务教育是国民教育的基础,能极大地影响一国民族素质和国际竞争力水平,但观念性误区和经费问题阻碍了它在我国的全面普及和水平的提高.只有转变指导思想、增加政府投入才能
有两张废纸,我们把一张叫做纸老大,一张叫做纸老二。纸老大上面画了一张画,不像猫也不像狗;纸老二上面只写了三个字:亲爱的。  两张废纸在桌上已经躺了很  久很久,无风的日子,它俩就静静  地摊在桌上,茫然而无奈地望着天花板。有风的时候,风从窗口吹进来,吹得它俩心儿痒痒的。耐不住寂寞,它俩便天南海北地聊天。  纸老二说:“你瞧我身上的这  三个字多好啊,‘亲爱的’,这小子八成是要写情书。不瞒你说,我的