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目的：探讨膳食摄入对血清apoA-Ⅳ水平的影响，以进一步阐明apoA-Ⅳ调节摄食和能量平衡的作用机理。方法：选取山东省淄博市农村和济南市社区居民389例，采用酶联免疫吸附法（ELISA）检测空腹12h血清apoA-Ⅳ的水平；采用3d膳食记录法获得膳食摄入量。所有数据使用SPSS12．0版软件进行分析。结果：apoA-Ⅳ水平与脂肪、膳食纤维、碳水化合物、蛋白质摄入量呈负相关关系（P〈0．05），高脂膳食者血清apoA-Ⅳ水平显著低于低脂膳食者（P〈0．05）。结论：高脂肪摄入是影响血清apoA-Ⅳ水平的主要