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主要阐述了当今单螺杆挤压领域的研究进展，包括理化特性，流变特性，挤出理论、膨化特性方面研究，并着眼于碳水化合物的挤压加工上。
单螺杆挤压蒸煮技术的发展现状
【摘 要】
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主要阐述了当今单螺杆挤压领域的研究进展，包括理化特性，流变特性，挤出理论、膨化特性方面研究，并着眼于碳水化合物的挤压加工上。
【机 构】
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北京化工大学塑料机械与塑料工程研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1997年6期
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