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大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次级代谢产物,具有弱雌激素活性、抗氧化活性、抗溶血活性和抗真菌活性,能有效地预防和治疗癌症、骨质疏松、妇女更年期综合征等多种疾病。本文综述了大豆异黄酮的结构、性质及其提取、分离与分析检测方法的研究进展,拟为今后大豆异黄酮的综合利用及其衍生产品的开发提供参考。
大豆异黄酮生理功能及其检测方法的研究进展
【摘 要】
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大豆异黄酮是大豆生长过程中形成的一类次级代谢产物,具有弱雌激素活性、抗氧化活性、抗溶血活性和抗真菌活性,能有效地预防和治疗癌症、骨质疏松、妇女更年期综合征等多种疾
【机 构】
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陕西理工学院化学与环境科学学院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2014年04期
【基金项目】
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陕西理工学院大学生科技爱好者协会——大学生创新实验项目,项目编号(UIRP14001)
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